Виноград “Дамські пальчики” вважається одним із найкращих столових сортів в історії виноградарства. Незважаючи на появу нових цікавих сортів, “Дамські пальчики” не втрачають актуальності. Садівники цінують цей виноград за незвичайний смак і оригінальну форму ягід.
Історія селекції сорту
Цей сорт вирощують у Середній Азії не одне століття. Вважається, що його було виведено штучно, шляхом селекції дикого винограду. “Дамські пальчики” – неофіційна назва сорту Хусайне Білий, але саме під таким ім’ям відомий цей теплолюбний виноград нашим садівникам.
Ягоди мають незвичайну, витягнуту форму – звідси й асоціація. Дагестанці називають цей виноград “Шах-родзинки”, азербайджанці – Іцаптук, туркмени – Гусейни, а в Астрахані його називають “Келихою”.
Загальний опис винограду
Виноград “Дамські пальчики” легко впізнати за характерною формою ягід. Грона у цього сорту дуже апетитні та красиві. Дізнаємося, чим ще примітний знаменитий сорт.
Грона
Китиці у Дамських пальчиків пухкі, досить великі. Форма – конічна або циліндрична. Параметри грона:
- довжина – 20-50 см;
- ширина – 10-25 см;
- вага – 500-600 г.
Гребінь крихкий, трав’янистий.
Ягоди
Плоди великі, подовжені, циліндричні, жовто-зеленого кольору. М’якоть прозора. Дозріваючи, виноградини набувають світло-рожевого рум’янцю. Параметри ягід:
- довжина – 2,5-4 см;
- ширина – 1,5-2,5 см;
- вага – 5-7 г.
Шкірочка тонка, еластична, з восковим нальотом. А головне, у плодах практично відсутні кісточки.
Лоза
Кущі “Дамських пальчиків” сильнорослі, потребують опор. Лоза потужна, товста і довга. У довжину гілки можуть виростати до 5-6 м. Лоза вкрита яскраво-зеленим листям середнього розміру, воно 3-х або 5-ти лопатеве, округлої форми.
Виворіт листя зі слабким щетинистим опушенням, краї листя трохи підняті. На кущах виростає багато пасинків, які потребують регулярного видалення.
Якими характеристиками володіють Дамські пальчики
Сорт володіє чудовими смаковими і товарними характеристиками, а ось з іншими параметрами не все так гладко. Цей виноград по-справжньому “примхливий”, для росту і плодоношення йому потрібні певні умови.
Огляд винограду сорту “Дамські пальчики” представлений у відео нижче:
Терміни дозрівання
Сорт належить до середньопізньої групи. Дозрівання досить довге – від початку цвітіння до повного дозрівання ягід проходить 130-155 днів. У регіонах із коротким літом плоди не встигають визріти. Навіть у Середній Азії грона встигають тільки до початку вересня.
Терміни плодоношення
Сорт дає свій перший урожай на четвертий рік після посадки. Повноцінне плодоношення настає на п’ятому році життя. Щоб виноград був готовий до цього процесу, його слід регулярно підживлювати добривами.
Урожайність
Урожайність “Хусайне Білого” висока, але не стабільна. Цей виноград дуже вимогливий. Щоб отримати 40 т винограду з 1 га, доводиться створювати ідеальні умови зростання.
Смакові особливості
Виноградини солодкі, соковиті, при надкушуванні хрумтять. Колись “Хусайне” вважався вершиною виноградного смаку, і навіть зараз це один із найсмачніших сортів винограду.
Плоди Дамських пальчиків мають унікальну особливість – вони хоч і солодкі, прекрасно втамовують спрагу. Секрет такого ефекту криється в поєднанні невеликої цукристості з низькою кислотністю ягід. Вміст цукру – близько 17%, за кислотності – 4,5 г/л. Перезріваючи, плоди стають пріснуватими.
Дегустаційна оцінка смаку – 8,5 за 10-бальною шкалою.
Застосування та призначення
Сорт знаменитий чудовим смаком – ягоди дуже смачні у свіжому вигляді. “Хусайне Білий” належить до сушильних сортів, він ідеально підходить для приготування родзинок. Також “Дамські пальчики” можна використовувати для виробництва вина, соків, компотів, маринадів. Сорт гарний для декоративного оформлення.
Регіональність
Сорт широко поширений на своїй батьківщині – в Узбекистані та інших середньоазіатських країнах. “Хусайне Білий” вирощують скрізь, де є відповідні умови для його зростання:
- на Кримському півострові;
- на півдні ;
- на Кавказі та в інших регіонах із теплими зимами і тривалим літом.
У середньоросійських широтах вирощувати цей сорт складно – через холодні зими і коротке літо. Виростити “Дамські пальчики” в таких складних умовах вдається тільки найвірнішим і найтерплячішим шанувальникам цього сорту.
Особливості запилення
Сорт належить до самоплідних – у нього двостатеві квітки, тому немає необхідності в додатковому запиленні.
Морозостійкість
Сорт не є морозостійким, цим і зумовлений обмежений ареал його поширення. Кущі витримують температури до мінус 10-15 °C. Цьому винограду обов’язково потрібне укриття, якщо морози в місці зростання перевищують зазначену позначку.
Посухостійкість
Сорт погано переносить посуху. “Дамські пальчики” – примхливий сорт, і забезпечення водою – головна умова його плодоношення. Через низьку посухостійкість сорт потребує регулярного поливу. Але й рясне перезволоження для сорту небезпечне – може розвинутися гниль.
Стійкість до хвороб і шкідників
У сорту низька стійкість до хвороб – 1-1,5 бала з 10. Щоб виростити врожай, потрібна профілактика і лікування, а також регулярні підживлення – кореневі та позакореневі. Особливо корисними у протистоянні хворобам і шкідникам є калійні та фосфорні добрива.
Як і всі середньоазіатські сорти, “Дамські пальчики” погано чинять опір грибковій інфекції. Цей виноград уражається оїдіумом, мілдью, різними паразитами.
Переваги та недоліки
Незважаючи на наявні недоліки, “Хусайне білий” ось уже кілька століть залишається найпопулярнішим сортом. Заради його чудових, солодких, хрустких ягід, садівники готові змиритися зі складнощами його вирощування.
Переваги:
- високі смакові характеристики;
- ефектний вигляд грон;
- відсутність насіння;
- можливість виготовлення родзинок;
- висока врожайність;
- самозапильність;
- хороша транспортабельність;
- грона добре зберігаються на лозі.
Недоліки:
- Невисока морозостійкість – сорт важко вирощувати в помірному кліматі. Укриття на зиму необхідне навіть у південних регіонах РФ.
- Ягоди не підходять для довгого зберігання.
- Низька стійкість до хвороб, піддається атакам комах-паразитів.
- Низька скороплідність.
- Вимогливість до умов зростання – клімату, догляду т. п. Щоб ягоди були солодкими сорту необхідно багато тепла і сонця.
Місце посадки
Вимоги до місця посадки:
- хороша освітленість;
- захист від протягів і північного вітру;
- відсутність тіні;
- перевага віддається легким родючим ґрунтам;
- залягання ґрунтових вод – не менше 2,5 м.
Оптимальний варіант – південний або південно-західний бік ділянки, прикритий з півночі стіною, огорожею або садовими посадками.
Терміни посадки
Важливий плюс “Дамських пальчиків” – можливість посадки в будь-який час, крім зими. Точний термін посадки залежить від особливостей клімату і від способу розмноження винограду.
Для посадки сплячих саджанців і живців підходять такі періоди:
- початок і середина весни;
- середина жовтня.
Зелені саджанці, що мають листя і пагони, висаджують, коли настає стабільне весняне тепло, або навіть літо.
Якщо йдеться про щеплення живців, то це можна робити в середині або наприкінці весни – адаптувавшись, вони будуть інтенсивно рости, і до осені добре зміцняться.
Відводами “Дамські пальчики” розмножують також у будь-який період – навесні або восени. Відводи швидко вкорінюються, і можуть бути пересаджені як повноцінні кущі.
Схема посадки
Сорт відрізняється сильнорослими кущами, тому їм потрібно багато простору для зростання. Оптимальна схема посадки саджанців – 3х5 м. Мінімальна глибина ями – 80 см.
Як садити виноград
Технологія посадки залежить від обраного способу розмноження. Розглянемо посадку винограду “Дамські пальчики” саджанцями і щепленням.
Саджанцями
Порядок посадки саджанців:
- Викопайте яму глибиною 80-90 см.
- На дно покладіть щебінь, гравій, биту цеглу – дренажний шар.
- На 1/3 заповніть її ґрунтосумішшю – змішайте родючий ґрунт у рівних частинах з компостом, туди ж додайте трохи суперфосфату, калійних і азотних добрив (по 30-50 г).
- Поверх добрив насипте ще шар ґрунту – щоб коріння саджанця не обпеклося.
- Приготуйте заздалегідь опори – стовпи зі шпалерами.
- Тепер зробіть паузу – на пару тижнів, нехай земля осяде. Якщо ями готуються восени, то вони стоятимуть до весни.
- Коли прийде час посадки (земля прогрілася до +10 градусів), коріння саджанців опустіть у воду на 3-4 доби.
- Саджанець акуратно опустіть в яму, корінням на родючий ґрунт, і влийте відро води – щоб ґрунт ущільнився.
- Присипте коріння саджанця землею. Утрамбуйте її руками і ще раз полийте. Вистачить пари відер води.
- Біля саджанця поставте опору – з північного боку, щоб кущ не плентався по землі.
Коренева шийка саджанця повинна залишитися над рівнем ґрунту – засипати її категорично заборонено.
Щепленням
Щеплення – простий і економічний спосіб розмноження винограду, але для його реалізації необхідно мати старі виноградні кущі, які будуть використовуватися як підщепи.
Порядок щеплення:
- Заготовте для щеплення живці – це робиться ранньою весною або восени. Оптимальна кількість вічок – 2-3 штуки.
- Нижню частину обріжте клиноподібно з двох боків.
- Перед щепленням живці, як і саджанці, опускають на кілька днів у воду.
- Підготуйте підщепу – зріжте старий кущ, залишивши пеньок заввишки 10 см. Розколіть його точно посередині, щоб в отриману щілину можна було вставити держак.
- Опустіть живець у підготовлений розкол частиною, обрізаною клином. Міцно стягніть розкол і обмажте його глиною.
- Добре полийте підщепу – трьома відрами води.
- Спорудіть для майбутнього куща опору. Підживіть кущ і замульчуйте ґрунт перегноєм, коло біля штамба.
Як доглядати за Дамськими пальчиками
Сорт дуже вимогливий до догляду – Дамським пальчикам для благополучного плодоношення потрібен увесь комплекс доглядових заходів.
Волога
Вода – головна потреба для сорту “Дамські пальчики”. Особливо важливо полити кущі після зимової сплячки, під час і після цвітіння. Під час посухи збільшують норму і частоту поливів. Після формування зав’язей зволоження зменшують.
Підживлення
Принципи підживлення “Дамських пальчиків”:
- На початку вегетаційного періоду вносять азотні добрива. Це підживлення сприятливо впливає на ріст пагонів і допомагає рослині підготуватися до плодоношення.
- Навесні та влітку вносять калійні та фосфорні добрива – вони важливі для формування кущів.
- Якщо кущі відстають у розвитку, застосовують позакореневе підживлення – обприскування рідкими добривами.
Підживлення для винограду – терміни і дози:
| Тип підживлення | Коли вносити/обприскувати | Склад (дози дані для 1 кв. м). м) |
| Під корінь | за півмісяця до цвітіння | Нітрофоска – 50 г. |
| Обприскування | за два дні до цвітіння | На 10 л:
|
| Під корінь | через півмісяця після цвітіння | Нітрофоска – 40-60 г. |
| Обприскування | на стадії формування дрібних ягід | На 10 л:
|
| Під корінь | за тиждень до збору врожаю | На 10 л:
|
| Під корінь | період дозрівання | На 10 л – настій золи з мікродобривами (1-2 таблетки). |
| Під корінь | після збору врожаю | На 10 л:
|
Обрізка
Особливість сорту – мала кількість плодоносних відростків. Тому головне завдання догляду – вчасно і правильно обрізати кущі. Правила обрізки:
- Пагони мають низький рівень плодоносності, тому застосовують довгу обрізку, вкорочуючи пагони на 4-10 вічок.
- Відростки, призначені для плодоношення, не повинні мати пошкоджень. Їх залишають тільки якщо вони повністю визріли – витягнулися на всю довжину.
- Перевагу віддають середнім стеблам – у дорослих кущів вони досягають у товщину 1 см. Більш товсті відростки погано згинаються і можуть зламатися, та й плодові бруньки на них погано ростуть. Гілки тонші за 1 см слабкі, не мають достатнього поживного запасу.
- Під час обрізки дотримуються обережності – будь-яке ушкодження може призвести до утворення ран, які на багаторічних гілках вже не заживуть.
- Щоб підрахувати, скільки відростків залишити на кущі, рахують вічка. На 1 кв. рекомендується залишити 8-12 вічок.
Садівники сперечаються – скільки залишати вічок на кущі. Одні вважають, що їх має бути побільше – щоб компенсувати можливі втрати після морозів. Інші, навпаки, впевнені – залишений резерв призводить до ускладнення обрізки, оскільки з бічних і сплячих бруньок з’являється безліч відростків.
Принципи техніки обрізки:
- Робіть зріз бездоганно рівним – користуйтеся гостро заточеним секатором.
- Обрізайте старі гілки під прямим кутом – щоб площа зрізу була невеликою.
- При обрізанні старих стебел намагайтеся подалі відступити від основи.
- При обрізанні молодих пагонів, відступіть від нижнього вічка на 1-3 см.
Утеплення
Перш ніж вкривати виноград, проводять вологозарядку – за 2-3 дні до утеплення. Сухий ґрунт промерзає глибше і швидше, ніж вологий. Полив збільшує теплоємність землі. На кожен рік життя куща – 2 відра води.
Порядок укриття:
- Щоб лоза не загнила від зіткнення з вологим ґрунтом, під неї підкладають ялиновий гілляк або дерев’яні дошки. Забороняється класти на землю теплоізоляційний матеріал. Взимку від землі йде тепло, що перешкоджає замерзанню лози.
- Гілки пов’язують у пучки синтетичною мотузкою або м’яким дротом. Сильно затягувати не можна – можна пошкодити пагони.
- Лозу укладають і фіксують скобами так, щоб до ґрунту було 10 см.
- Утеплювач використовують сухий і продезінфікований. Щоб відлякати мишей використовують пижмо, багно, календулу або полин. Траву укладають між шарами утеплювача.
Для “Дамських пальчиків”, що бояться холоду, рекомендується повне укриття, яке передбачає два варіанти:
- тунель – агроволокно або інший покривний матеріал кладуть на каркас із дуг;
- сендвіч – укривний матеріал накладають на лозу в кілька шарів.
Боротьба зі шкідниками та хворобами
Схильність до грибкових захворювань – один з головних недоліків сорту. Найчастіше “Дамські пальчики” уражаються такими хворобами:
- оїдіумом (борошнистою росою);
- мілдью.
Характерна прикмета борошнистої роси – запах гнилої риби.
Найнебезпечніші шкідники для “Дамських пальчиків”:
- трипси;
- попелиця;
- філоксера;
- листовійка;
- кліщ павутинний.
Заходи боротьби з хворобами “Дамських пальчиків”:
|
Хвороби і шкідники |
Симптоми і шкода |
Як боротися? |
| Оїдіум | Хвороба може забрати до 80% врожаю. На пагонах і листках утворюється брудно-сірий борошнистий наліт. Гинуть нерозкриті суцвіття, а ягоди припиняють ріст і сохнуть. |
|
| Мілдью | З’являється в сиру погоду. На надземних частинах з’являються маслянисті плями жовтого кольору. Лоза сохне й опадає, незрілі ягоди гниють, а зрілі стають кислими. |
|
Заходи боротьби зі шкідниками:
- своєчасне знищення бур’янів, розпушування і щорічне перекопування ґрунту;
- очищення навесні кущів від старої кори (зняту кору спалюють);
- викорчовування і знищення хворих кущів;
- якщо на посадки напала філоксера, на цьому місці виноград не висаджують 20 років;
- профілактичні обробки проти попелиці, довгоносика, листовійки, кліща, трипса – кущі обприскують Актелліком, Фуфаноном, Актарою;
- від філоксери і цикадки допомагають обприскування Конфідором, Карате;
- від хрущів і совок допомагає “Мухоїд”, “Землин” і “Базудін” – гранули розкидають у міжряддя під перекопування.
Режим обприскування – 2-3 рази з проміжками в 10 днів. Останнє обприскування проводиться за 3 тижні до збору врожаю, не пізніше.
Народний метод боротьби з павутинним кліщем – часниковий настій. На відро води кладуть 200 г часнику. Проти листовійки допомагає відвар із цибулевого лушпиння.
Знаменитий сорт “Дамські пальчики” – класика виноградарства і еталон виноградного смаку. На жаль, цей сорт складно вирощувати на більшості території – занадто холодні зими і коротке літо. А ось садівники південних регіонів, за належної турботи, можуть виростити цей надзвичайно смачний виноград.