Диня Гулябі призначається для вирощування в посушливих зонах, але наші баштанники пристосувалися обробляти і за більш прохолодних погодних умов. Сорт вважається вимогливим, але при цьому має масу позитивних характеристик і якостей, тому зусилля городника повністю виправдовуються.
Походження і регіональність
Виведений селекціонерами в Туркменістані, що сталося в НДІ, розташованому в Чарджоуському районі. Ця обставина послужила підставою для другої назви сорту – Чарджоуська. Після розробкою сортових різновидів зайнялися узбецькі та казахські вчені, завдяки чому зараз існує кілька підсортів.
Ця однорічна, теплолюбна і стійка до посушливої погоди баштанна культура широко культивується в країнах Середньої та Малої Азії. Але можна вирощувати і в південних регіонах , включно з Астраханською областю і Кубанню.
Характерні риси
Відрізняється стабільною популярністю серед споживачів, що дозволяє успішно конкурувати з більш новими сортами. Чарджуйська диня має високу врожайність при великомасштабній культивації – 15 кг і більше з 1 кв. м. м посадкової площі.
Через скільки днів можна збирати урожай?
Обробіток вимагає особливого догляду і не завжди забезпечується достатня солодкість. Гулябі може виростати в кліматичних умовах Астраханської області.
Незважаючи на довге літо, багато сонця і високі температури, дині потрібно понад 125 днів для повного дозрівання. У Чарджуйському регіоні повний цикл дозрівання від формування паростків до збору займає 95-115 діб, тоді як для півдня нашої країни цей період збільшується до 135 днів.
Калорійність, властивості
Характеризується корисним складом за низької калорійності, що робить його важливим продуктом у здоровому харчуванні. Зрілі плоди цього сорту містять приблизно 88-92% рідини і близько 16% цукрів, водночас вміст клітковини всього лише 0,3%, завдяки чому м’якоть є особливо ніжною і легко засвоюється шлунково-кишковим трактом без викликання дискомфорту.
100 г м’якоті характеризується такою харчовою цінністю:
Калорії: близько 30-35 кал.
Білки: близько 0,55 г.
Вуглеводи: понад 8-9 г.
Жири: 0,29-0,31 г.
Регулярне споживання гарбузиків збагачує організм важливими поживними елементами, що благотворно позначається на розумовій діяльності, настрої та функціональності основних органів і систем.
Опис різновидів
Гулябі – великоплідна диня, оскільки вага однієї ягоди може досягати 4,5-5 кг. Плоди зазвичай мають подовжену форму, але трапляються і грушоподібні. Шкірка дині може бути як гладкою, так і шорсткою, але завжди вкрита помітною сітчастою структурою. Усі різновиди Гулябі відносять до пізньостиглих.
Зелена
Зелена диня традиційно вирощується в Таджикистані і послужила основою для розробки інших сортів лінійки Гулябі узбецькими селекціонерами.
Особливості:
Плоди зеленого різновиду вирізняються вкрай гладкою, зеленою шкіркою з темними плямами, що формують поділ на часточки.
Іноді на поверхні присутня тонка сітка.
М’якоть цих динь навіює думки про свіжість завдяки своїй хрусткій текстурі.
За смаковими якостями не поступається помаранчевій і вражає такою ж соковитістю і солодкістю, аристократичний аромат якої нагадує мед.
Зелені дині можуть зберігатися довше за інші види, залишаючись свіжими до середини зими при кімнатній температурі і до кінця весни, якщо зберігати їх у плетених кошиках з натуральних матеріалів у прохолодному місці.
Помаранчева
Помаранчева, виведена узбецькими селекціонерами, має яйцеподібну форму і в умовах Азії може досягати ваги до 7 кг. Однак у , навіть у сприятливих умовах Астраханської області, вага дині зазвичай не перевищує 4 кг.
Відмінні нюанси:
Шкірка помаранчевих динь гладенька і щільна, але водночас тонка, з явно вираженою світло-сірою сіткою і де-не-де помітна слабка сегментація біля живця.
Плоди збирають у стадії технічної зрілості, коли м’якоть ще не солодка і порівняно суха.
Після періоду зберігання дині стають соковитішими, їхня м’якоть набуває молочного відтінку і розвивається характерний аромат.
Алла-хамма
Алла-хамма – різновид дині з яйцеподібними плодами вагою до 7 кг. Шкірка плодів цього сорту має слабо виражену сітку і може бути прикрашена тонкими коричневими смугами на жовтому тлі.
Відмітна риса – щільна біла м’якоть, що займає практично весь внутрішній простір диньки.
Сари-гулябі
Сари-гулябі є динею подовженої форми з жовтою кіркою, яка з часом стає майже білою. Її поверхня повністю покрита великою, щільною сіткою пісочного кольору. М’якоть цього сорту в’язка і дуже соковита через високий вміст цукрів.
Незважаючи на можливі зауваження щодо волокнистої консистенції, після повного дозрівання м’якоть Сари-гулябі набуває більш маслянистої та однорідної текстури.
Загальні особливості сортотипу
Рослини вирізняються потужними стеблами, що несуть плоди гарбузового типу, які мають форму, що нагадує яйце. Вага плодів динь цього виду безпосередньо залежить і від кліматичних умов, і від території їхнього обробітку і може становити:
до 8 кг в умовах сприятливого середовища зростання;
до 3 кг при культивуванні в регіоні з кліматом, що не відповідає вимогам сорту.
М’якоть
М’якоть плодів може незначною мірою відрізнятися за консистенцією та кольором у різних сортах, проте всі вони зберігають стандартні якості, характерні для динь: внутрішня частина плоду має молочно-білий колір із легким зеленуватим відтінком поблизу шкірки.
Одна з відмінних рис полягає в тому, що м’якоть стає більш соковитою і солодкою зі збільшенням часу зберігання.
Спочатку хрустка м’якоть з часом стає м’якою і солодкою через кілька тижнів після збирання врожаю.
Смак
Смакові якості помітно підвищуються з плином часу завдяки процесу гідролізу крохмалю всередині плоду, що робить її ще солодшою.
Плоди можна укладати на зберігання навіть у недостиглому стані, щоб з часом поліпшити їхні смакові характеристики.
За здатністю акумулювати цукор зріла диня схожа з цукровою тростиною, в м’якоті якої може міститися до 18-22% цінних вуглеводів.
Смак дині значною мірою залежить від умов вирощування: повна сортова солодкість проявляється у плодів, які виросли у спекотному і сухому кліматі з рясним сонячним світлом.
Гулябі має яскраво виражений медовий присмак і сильний аромат, який проявляється поступово – свіжозібрані плоди мають слабкий трав’яний запах, який посилюється з часом зберігання.
Технологія вирощування
Фахівці з городництва рекомендують використовувати метод вирощування розсади для Гулябі. Її можна купити в магазині або самостійно виростити з насіння.
Для отримання здорових і міцних рослин слід дотримуватися певних правил:
Використовуйте насіння, якому вже три роки: свіже часто призводить до утворення пустоцвітів і не сприяє формуванню плодів.
Замочуйте насіння на 5-10 днів у вологому середовищі, а потім помістіть його в пластиковий пакет і приберіть у тепле місце для пророщування.
Проросле насіння пересаджуйте в ємності з діаметром 9-12 см, наповнені поживним і пухким ґрунтом.
При появі перших сходів розсаду ставте у світле місце з достатнім сонячним світлом. Для запобігання витягування рослин у хмарну погоду використовуйте штучне освітлення.
Поливайте помірно, не більше трьох разів на тиждень або коли верхній шар ґрунту просохне на 6-8 см.
За 7-10 до висадки на постійне місце починайте процес загартовування розсади, виносячи її на свіже повітря.
Якщо ви вирощуєте Гулябі з насіння безпосередньо у відкритому ґрунті:
Підготуйте насіння заздалегідь, обробивши його дезінфікуючим засобом.
Точні терміни посадки визначаються виходячи з погодних умов вашого регіону.
Виберіть рівну і добре освітлену територію.
Переконайтеся, що попередниками на цьому місці не були культури сімейства пасльонових, бобів, часнику, уникайте посадки після моркви, кабачків, огірків або гарбуза.
Якщо ґрунт на ділянці важкий, додайте пісок, гашене вапно або доломітове борошно для створення пухкого і піщаного ґрунту, кращого для Гулябі.
Сформуйте ямки на грядці глибиною 6 см на відстані 75-85 см одна від одної, з міжряддями не менше 150-170 см.
Посадкові лунки перед посівом зволожте відстояною теплою водою і помістіть у них по кілька насінин.
Рекомендації з догляду
Агротехнічний догляд охоплює систематичний полив, підживлення, обробку ґрунту, а також профілактику хвороб для досягнення рясного і якісного врожаю:
Полив. Здійснюйте по заздалегідь підготовлених канавках, використовуючи відстояну теплу воду (близько +24-25 градусів), зволожуючи ґрунт на глибину 7-12 см. Скорочуйте частоту поливу в період цвітіння і формування плодів. Скасуйте зрошення під час дозрівання для поліпшення смаку і цукристості м’якоті.
Внесення добрив:
Після того, як паростки проклюнуться, через 7-9 днів внесіть азотні добрива, такі як Кеміра або аміачна селітра. Розведіть 20-25 г продукту в 10 л води і полийте кожен кущ по 2-2,5 л розчину.
У фазу початку бутонізації баштану підгодуйте рослини розчином пташиного посліду або коров’яку в пропорції 1 до 15 з водою.
Коли на рослинах з’являться плоди, використовуйте фосфорно-калійні суміші, додавши 45-50 г фосфорних і 18-25 г калійних речовин на кущ.
Формування куща. Для стимуляції цвітіння і правильного дозрівання плодів необхідно формувати кущ. Прищипуйте верхівку після того, як на рослині розвинеться 4-6 бічних пагонів. Обов’язково видаліть зайві диньки, залишаючи максимум гарбузів на кущі.
Догляд за ґрунтом. Не забувайте про розпушування землі для оптимального росту. Проводьте процедуру кілька разів:
Коли рослини досягнуть віку 28-33 діб і при відстані між пагонами в 14-16 см.
При змиканні листя до 7-9 см.
Як вибрати
Вибираючи стиглу Гулябі, звертайте увагу на аромат: зрілий фрукт має пахнути медом. Незрілі дині не мають запаху або пахнуть травою. Присутність гнильного смороду вказує на псування плоду.
Інші критерії якості:
У зрілої дині шкірка пружна та пружиниста. Якщо вона залишається втиснутою після натискання, плід перезрів.
Сухий або частково сухий хвостик і тверда шкірка в цьому місці є ознакою зрілості.
Світло-сіра або пісочна сітка на поверхні свідчить про зрілість, зелений колір – про недостиглість.
Насіння легко відокремлюється від м’якоті, а хлопок по стиглій дині видає глухий звук.
Перевагу краще віддавати фруктам середнього і великого розміру – дрібні найчастіше незрілі.
Плями на шкірці можуть свідчити про пошкодження під час транспортування, і якщо шкірка розм’якшується в цих місцях, плід може бути неякісним.
Купуйте дині в чистих місцях, подалі від пилу і вихлопних газів, оскільки дині легко вбирають шкідливі речовини.
Коли збирати диню
Починайте збір урожаю в останні дні серпня. Дозрілу диню можна впізнати за такими ознаками: сухий хвостик, рівномірне забарвлення шкірки, насичений аромат, пом’якшення ділянки біля місця, де була квітка, глухий звук при постукуванні.
Правила збору
Щоб гарбузини довше зберігалися, навчіться їх правильно збирати:
Знімайте тільки зрілі плоди.
Не зрізайте, а акуратно знімайте диню разом із частиною плодоніжки.
Збирати врожай слід вранці або ввечері.
Залиште зірвані плоди на грядці ще на три-чотири дні для дозрівання. За цей час диня розвиває повноцінний смак.
Як зберігати
Одна з переваг Гулябі – її здатність до тривалого зберігання, а саме. Плоди можна вішати в сітці або спеціальному обплетенні в добре провітрюваному, прохолодному місці, такому як комора, або укласти в бурти. Важливо пам’ятати, що перед тим, як помістити плоди на зберігання, їх не слід мити або очищати від землі.
Є два варіанти збереження:
В умовах вологості в 60-70% і температури від +4 до +10 градусів дині можуть зберігатися в якісному стані до лютого-березня. Якщо ви підвісите плоди так, щоб вони не стикалися один з одним, вони навіть здатні зберегтися до травня.
За температури повітря від 0 до +2 градусів і вологості від 80% і вище потрібно дотримуватися таких правил:
Перед використанням сховище слід обробити хлорним вапном або використовувати димові шашки для дезінфекції.
Після процедур дезінфекції важливо ретельно провітрити приміщення.
Для тривалого зберігання дині укладають на стелажі з шаром тирси на полицях або в крупнопористих сітках, підвішених до стелі.
Сусідство з іншими культурами
Слід уникати сусідства динь з картоплею і яблуками, оскільки це може негативно позначитися на запаху, викликати перезрівання і псування плодів. Щоб зберегти їхній аромат, краще розташувати їх в окремих фруктових сховищах, подалі від цибулі та інших гострих запахів.
Де диня застосовується
Сорт широко використовується в кулінарії. М’якоть вживають у свіжому вигляді, додають у фруктові десерти і салати, застосовують як начинку або інгредієнт для випічки. М’якоть чудово підходить для приготування смузі, соків, пюре, дитячого харчування, а також для варіння компотів, джемів і варення.
Диню можна в’ялити і сушити, а в середньоазіатській кухні її додають навіть у супи та інші страви. З насіння Гулябі отримують цінну олію, схожу за консистенцією з оливковою, а відходи можна використовувати як корм для домашньої живності.
Не рекомендується заморожувати м’якоть, оскільки після розморожування вона втрачає свою форму, аромат і смакові якості погіршуються.
З якими труднощами у вирощуванні можна зіткнутися
Перш ніж приступити до культивації цієї екзотичної дині, рекомендується ретельно ознайомитися з основами агротехніки і звернути увагу на поради експертів. У процесі вирощування цієї культури іноді виникають проблеми:
Насіння може погано проростати, що призводить до уповільнення росту рослини та утворення недорозвинених плодів. Це часто є наслідком посадки у важкий і непроникний для коренів ґрунт. Коренева система здатна проникати на глибину понад 100-120 см.
Для повноцінного розвитку культури необхідно забезпечити їй достатню кількість сонячного світла. Рослину не варто садити в затінених місцях, оскільки це позначається на врожайності та якості гарбузів.
Якщо плоди виявляються недостатньо солодкими, слід звернути увагу на формування куща. Необхідно регулярно видаляти зайві пагони і дуже довгі батоги, залишаючи тільки ті, які сприяють росту здорових плодів. Правильне формування куща – ключ до цукристих і соковитих динь.
Якщо рослини починають слабшати і в’янути, можливою причиною може бути полив холодною водою. Різкі перепади температур негативно позначаються на самопочутті рослин і можуть призвести до втрати врожаю.
Кущі сорту схильні до інтенсивного розростання, що може забирати у рослини сили, необхідні для цвітіння та утворення плодів. Щоб запобігти цьому, слід прищипувати кущі та позбуватися зайвих зав’язей, залишаючи не більше 2-5 плодоносів на кущі. Коли кущі малі, потрібно періодично розпушувати ґрунт між рядами, але варто припинити це, як тільки дині починають змикатися.
Цей сорт схильний до захворювань і нападів шкідників, що часто пов’язано з порушеннями агротехніки:
Серед комах-шкідників зустрічається баштанна попелиця, динна муха і павутинний кліщ. Для боротьби з ними використовують інсектициди (Актеллік, Актара, Кеміфос, Фітоверм, Децис), а також настої з цибулі та часнику.
Неправильний догляд може призвести до ураження динь хворобами, такими як борошниста роса, фузаріоз, сіра гниль і коренева гниль. Для профілактики і боротьби з цими захворюваннями застосовуються фунгіциди: колоїдна сірка і бордоська рідина для боротьби з борошнистою росою, суха сірка для лікування антракнозу, а Фітоспорин-М, Алірін-Б і Фундазол допомагають протистояти фузаріозу, сірій гнилі та кореневій гнилі…
Переваги та недоліки
Диня сорту Чарджуйська зберігає свою популярність на ринку баштанних культур, а перевага асортименту Гулябі підтверджується позитивними відгуками як великих виробників, так і любителів дачного господарства.
Азіатські народи не дарма передали через покоління і вдосконалювали цей чудовий вид дині, вивівши численні різновиди з бездоганними характеристиками.
Позитивні сторони:вміст корисної клітковини;насиченість вітамінами і мінералами;високий рівень засвоюваності вуглеводів;тривалий термін зберігання без погіршення якості;вражаюча врожайність за умови вирощування у відповідних кліматичних умовах;чудові споживчі атрибути, включно з формою, кольором, розміром, ароматом і смаком.Негативні якості:складність в отриманні великих плодів із повноцінним набором сортових характеристик в умовах помірного клімату;ризик підмерзання та підвищена ймовірність загибелі посівів у центральних районах;у тепличних умовах розвивається до нормальних розмірів, проте не досягає повної стиглості через нестачу світла;вразливість до вірусних захворювань саду та атак шкідників.
Незважаючи на багатий склад, диня може бути небезпечною при певних захворюваннях. Вживання не рекомендується людям із високим рівнем цукру в крові та при серйозних порушеннях функцій шлунково-кишкового тракту без попередньої консультації з лікарем.
Відмінності від інших сортів
Існують сорти динь, які схожі на Гулябі:
Торпеда. Може похвалитися більшою соковитістю, але не може змагатися з Гулябі в плані солодкості. Відрізнити подібні сорти можна за особливим ароматом: Торпеда відома своїм ніжним ванільним запахом, на відміну від інтенсивного медового аромату Гулябі.
Колгоспниця. Диня, що відрізняється скромнішими розмірами (близько 2-3 кг) і майже сферичною формою, яскраво-жовтою гладенькою шкіркою і дрібнішою сітчастістю порівняно з Гулябі. Колгоспниця не має характерного для динь аромату і надходить у продаж значно раніше за своїх більших родичів – уже з кінця липня.
Ефіопка. Плід вітчизняної селекції, який конкурує з Гулябі за ключовими показниками, такими як розмір, аромат і смак. Найбільші екземпляри можуть досягати ваги до 7 кг. Ефіопка – молодий сорт, який швидко набирає популярність і який легко впізнати за характерною сегментованою ребристою будовою, завдяки якій плід нагадує гарбуз.
Диня Алтайська. Сорт, створений спеціально для прохолодного клімату. Він дозріває всього за 70 днів і приносить дрібні (до 2 кг), але рясні врожаї навіть у сибірських умовах. Овальні плоди Алтайської дині мають золотисту шкірку з тонкою білою сіточкою, і вони відрізняються від Гулябі як за термінами появи на ринку, так і за більш помірними розмірами.
За хороших сонячних умов Алтайська може бути дуже солодкою, хоча вміст цукру в її м’якоті рідко перевищує 10%.
Чарджуйська диня Гулябі є типовою культурою для спекотного, сухого клімату Середньої Азії. Виростити її можна і на півдні , і в більш прохолодних регіонах, хоча це потребує додаткових зусиль. Справжній аромат і смак Гулябі досягається, якщо вона визріває під сонцем Азії не менше чотирьох місяців.
