Зовні кавуни з жовтою м’якоттю можна сплутати зі звичною червоною ягодою, оскільки їхня кірка також забарвлена в зелені тони, покрита смугами або плямами темніших відтінків. За формою і розміром такі кавуни також схожі зі звичайними, але їх можна точно відрізнити за видом внутрішньої частини, смаком і навіть ароматом. Що ж це за кавуни, чим відрізняються від звичайних і як вирощуються, з’ясуємо далі.
Історія появи
Жовтий кавун виведений кілька десятиліть тому в результаті експерименту селекціонерів, які схрестили між собою два види ягід – звичайний баштанний і дикий. Від перших він успадкував солодкість і соковитість, а від других – колір м’якоті. Варто зазначити, що дикий кавун сам по собі не вживається в їжу, оскільки має вкрай неприємний смак.
Підозри про те, що жовтий кавун виведений шляхом застосування технологій ГМО з впровадженням у них геному лимона або манго, повністю відкинуті вченими, а єдина причина жовтого кольору м’якоті гібрида – це “спадок” від дикого кавуна.
Спочатку жовті кавуни широко вирощувалися в країнах Середземномор’я і в Таїланді, але сьогодні вони популярні в усьому світі. У вони ростуть не тільки в регіонах середньої смуги, а й у несприятливих кліматичних умовах Уралу і Сибіру, оскільки приносять великі плоди навіть за відсутності яскравого середземноморського сонця і тепла.
Жовтий кавун також відомий як “місячний” або “бейбі”. У Таїланді та Іспанії така ягода користується більшим попитом, ніж червона, причому якщо тайці переважно віддають перевагу овальним сортам, то італійці – круглим.
Опис характеристик
Кавун із жовтою м’якоттю за зовнішніми характеристиками нагадує звичайну ягоду, але якщо уважно придивитися, то можна відзначити деякі відмінності. По-перше, їхня шкірка має темніший колір, а по-друге, може бути однотонною, тобто позбавленою смужок. При цьому “бейбі” завжди має м’якоть світлого або більш яскравого жовтого кольору.
Плоди можуть важити від 3 кг до 10 кг. Найбільші ягоди дозрівають у спекотному південному кліматі. В умовах же північних регіонів визрівають кавуни вагою в межах 3-5 кг.
Енергетична цінність
Харчова цінність однієї часточки кавуна (близько 150 г) така:
- калорійність: 38 кКал;
- клітковина: 1 г;
- вуглеводи: 6,2 г;
- білки: 0,6 г;
- жири: 0,1 г.
В одній часточці кавуна міститься 17% добової норми вітаміну A, 21% – вітаміну C. До того ж ягода багата кальцієм, калієм, магнієм, залізом, натрієм і фосфором. У складі кавуна практично відсутні жири і холестерин, тому він зараховується до низькокалорійних продуктів і може вживатися в період схуднення. Ягода також може бути присутня в раціоні людей з ожирінням або атеросклерозом.
Деякі кавуни цього підвиду мають присмак лимона, манго і гарбуза, тому вони особливо цінуються гурманами. Проте склад таких ягід залишається незмінним – до них входить клітковина, глюкоза і фруктоза, вітаміни і мікроелементи.
Корисні властивості
Кавун із жовтою м’якоттю цінується такими корисними властивостями:
- зміцнює захисні властивості організму, допомагаючи протистояти впливу інфекцій і вірусів, оскільки містить аскорбінову кислоту;
- чинить сечогінну дію, ефективно очищає органи шлунково-кишкового тракту від продуктів розпаду і зайвої рідини, нормалізує діяльність травної системи за рахунок вмісту харчових волокон;
- зміцнює зір і запобігає розвитку очних хвороб, насичуючи організм вітаміном A;
- покращує стан нігтів, волосся і кісток завдяки вмісту кальцію;
- добре впливає на серце і судини, знижуючи ймовірність розвитку анемії та недокрів’я, оскільки насичує організм залізом, магнієм і калієм;
- стабілізує міжклітинний обмін завдяки вмісту каротиноїдів.
Багатющий склад мінералів і вітамінів робить жовтий кавун максимально корисним продуктом для серцево-судинної системи, нирок і залоз внутрішньої секреції.
Шкода і протипоказання
Незважаючи на всю користь жовтого кавуна, він може негативно позначитися на стані організму в разі низки протипоказань. До них належать:
- проблеми з кишечником;
- цукровий діабет;
- ниркова недостатність (кавун підвищує навантаження на нирки);
- індивідуальна непереносимість.
Якщо відсутні подібні протипоказання, кавун можна сміливо включати в раціон.
Відмінності від червоного кавуна
Звісно, головна відмінність між двома видами кавунів криється у кольорі м’якоті. Забарвлення всередині жовтого кавуна нехарактерне для цієї рослини, але водночас м’якоть має практично ті самі харчові якості – дуже соковита і з приємним цукровим присмаком. Що стосується інших відмінностей, то вони мають такий вигляд:
- кірка на кавунах із жовтою м’якоттю більш тонка і суха, чимось нагадує шкірку на гарбузі або дині;
- усередині жовтого кавуна практично відсутні кісточки, а коли ягода дозріває, вони темніють, але залишаються тонкими і м’якими, нагадуючи кісточки молодих кабачків;
- жовтий кавун містить менше цукру, тому в невеликій кількості може вживатися діабетиками, але тільки з дозволу лікаря;
- м’якоть жовтого кавуна має практично таку саму соковитість і щільність, як і м’якоть червоного, але містить менше вільного соку (води);
- післясмак після жовтого кавуна довший;
- жовті кавуни дозрівають швидше червоних, тому вважаються ранніми.
Чим жовтий кавун за смаком відрізняється від червоного, можна дізнатися з наступного відео:
Основні сорти та гібриди
Селекціонери пропонують великий вибір сортів жовтої ягоди. Тільки на території пострадянського простору було виведено близько десятка різновидів. Наприклад, українські селекціонери представили гібрид Кавбуз, але він не набув широкого поширення, оскільки за смаком надто нагадує гарбуз. Які ж сорти і гібриди жовтих кавунів користуються попитом сьогодні, представлено в такій таблиці:
|
Сорт |
Батьківщина |
Характеристики |
| Місячний | Виведений у Всеросійському науково-дослідному інституті баштанництва і овочівництва, розташованому в Астрахані, шляхом схрещування астраханської ягоди і дикорослого представника сімейства баштанних. | Є ранньостиглим сортом, період вегетації якого становить 70-90 днів. Урожайність місячного кавуна – 1,6 кг з 1 кв. м. м. Одна ягода може важити 3-4 кг. Вона має овально-округлу форму, шкірку з чітко вираженими смугами, м’якоть яскраво-лимонного відтінку і специфічний смак з манговими нотками. Сорт стійко переносить холоди. |
| Голден Грейс F1 | Сорт родом із Голландії, випускається насіннєвою компанією Hazera. Користується популярністю серед російських, українських і білоруських дачників. | Гібрид кавуна з періодом вегетації в 70-75 днів. Підходить для вирощування на різних типах ґрунтів. Середня маса одного плоду – 6-8 кг. Він має округло-овальну форму, кірку світло-зеленого кольору з темними смугами і м’якоть яскраво-жовтого кольору з дрібним, практично прозорим насінням. Сорт стійкий до низьких температур і нестачі світла. |
| Жовтий дракон | Батьківщиною сорту вважається Таїланд. Саме в цій країні він частіше вирощується, оскільки в даній кліматичній зоні дає повноцінний урожай. | Період вегетації Жовтого дракона в середньому становить 60-62 дні. Вага одного плоду сягає від 4 до 6 кг. Він має округлу форму, але його кінці злегка витягнуті. Шкірка тонка і темного забарвлення. М’якоть має яскраво-жовтий (канарковий) колір і вирізняється солодким смаком, що нагадує мед. |
| Яносик | Теплолюбна культура родом з Польщі, яку вирощують у відкритому ґрунті та плівкових тунелях. | Є оригінальним середньораннім сортом, який дозріває за 75-82 дні. Вага однієї ягоди може бути від 3 до 6 кг. Плоди мають округлу або округло-яйцеподібну форму, світлу тонку кірку з малопомітними смугами і жовту м’якоттю з малим вмістом насіння. Сорт проявляє стійкість до захворювань і може зберігатися без втрати смакових якостей. |
| Принц Гамлет F1 | Селекціонерів гібридного сорту не вказано, але насіння випускають виробники багатьох країн, зокрема та США. | Є середньостиглим гібридом, період дозрівання якого становить 70-80 днів. Урожайність рослини – 4-6 кг з 1 кв. м. м. Середня маса одного плоду – 1-2 кг. Він має округлу форму, тонку кірку темно-зеленого кольору, лимонно-жовту м’якоть без кісточок і солодко-насичений смак. |
| Імбар F1 | Безнасінний гібрид, який виведений ізраїльською селекцією від Hazera Genetics. | Термін дозрівання Імбара становить 60-65 днів. Сорт має середню силу росту і легко зав’язує плоди в різних умовах. Плоди важать по 4-6 кг, мають глянцеву темно-зелену кірку без смуг. М’якоть Імбара щільна і хрустка, без насіння і темно-жовтого або оранжевого кольору. |
| Помаранчевий метод | Ранньостиглий гібрид із , який виведений для середньої смуги. | Термін вегетації сорту становить від 60 до 65 днів. Вага одного зрілого кавуна невелика – близько 2-2,5 кг. Плоди мають округлу форму, кірку зі смугами і м’якоть помаранчево-жовтого кольору, яка вирізняється медовим присмаком і підвищеною солодкістю (вміст цукру – 13%). |
| Жовта лялька (Yellow doll) | Гібрид зі США. Можна вирощувати в умовах обмеженого простору. | Ранньостиглий сорт, який дозріває протягом 70 днів. Плоди виростають невеликими – до 2,2-3 кг. Вони мають овальну форму і тонку кірку світло-зеленого кольору, яка вкрита практично чорними смугами. М’якоть вирізняється яскравим лимонно-жовтим кольором, щільною текстурою, солодким смаком і медовим ароматом. |
| Прімаоранж F1 | Батьківщиною гібрида є Чехія. Використовується для вирощування у відкритому ґрунті. | Ультраранній сорт – дозріває протягом 45-50 днів. Плоди мають типову округлу форму і вагу до 3-4 кг. Шкірка тонка і зеленого кольору, вкрита темно-зеленими смугами. М’якоть яскраво-помаранчева, солодка (вміст цукру – 11-12%) і соковита. У центрі плоду є невелика кількість насіннячок. |
У популярні такі сорти, як Місячний, Помаранчевий медок, Принц Гамлет і Голден Грейс, у США – Жовта лялька, у Таїланді – Жовтий дракон, у Польщі – Янусик, у Чехії – Примаоранж, а в Ізраїлі – Імбар…
Вирощування розсади
Висівати насіння кавуна на розсаду можна наприкінці березня – на початку квітня, щоб приблизно з середини травня можна було пересадити його на постійне місце – у відкритий ґрунт, парник або теплицю. У будь-якому разі, щоб отримати гарний урожай, потрібно грамотно виростити розсаду. Як це зробити, розберемося далі.
Підготовка
Перш ніж приступити до посіву, потрібно:
- Вибрати тару для розсади. Вона вкрай примхлива в пересадці, оскільки сіянці відчувають стрес, а корінь може постраждати, навіть якщо злегка його потривожити. Так, щоб у майбутньому не довелося зіткнутися зі складнощами, для вирощування розсади варто використовувати готові тари на зразок торф’яних стаканчиків, одноразового посуду з дренажними отворами або касет. Оптимальний обсяг ємності – 250-300 мл, оскільки з неї можна буде легко дістати розсаду із земляною грудкою, не потривоживши при цьому кореневу систему рослини.
- Підготувати субстрат. Щоб виростити розсаду, можна використовувати суміш, яка складається з рівної кількості річкового піску, торфу і землі (перегною). На кожні 10 кг такого субстрату можна внести по 200-250 кг деревної золи. Щоб самостійно не готувати склад, у садовому магазині можна придбати суміш для вирощування гарбузових культур.
- Підготувати насіння. Перед посадкою насіння слід на кілька годин замочити в теплій воді (50°C), а після на 1-1,5 години кинути в слабкий розчин перманганату калію або марганцівки. Після замочування насіння необхідно промити чистою водою і висушити.
Посів
Як тільки насіння і субстрат будуть готові, можна провести посів:
- Ємність на 2/3 заповнити субстратом.
- Полити ґрунт теплою водою.
- Застромити по 2 насінини в ґрунт, присипати торф’яно-піщаною сумішшю на 2 см і злегка зволожити. Якщо для вирощування розсади використовуються касети, то в кожну клітинку, наповнену вологим субстратом, необхідно встромити по одній насінині. Прийнятна глибина їхнього загортання – 3-4 см.
- Тару прикрити плівкою до появи перших сходів. Перекласти її в тепле і світле місце.
Догляд
Необхідно проводити такі заходи:
- Полив. З появою перших сходів через день помірно поливати розсаду по краях тари. При цьому забороняється виливати велику кількість води, оскільки гідроудар може завдати розсаді непоправної шкоди.
- Розпушування. Як тільки на ґрунті утворюється кірка, необхідно акуратно його розпушувати, щоб при цьому не пошкодити кореневу систему рослини.
- Освітлення. Сіянці кавуна потребують тривалого світлового дня – близько 12 годин. Так, у вечірній час розсаду слід освітлювати за допомогою ламп. До того ж штучне освітлення стане в нагоді в похмурі дні.
- Температурний режим. З появою перших сходів температуру протягом 4-5 днів необхідно знизити до 18ºС. У подальшому її слід підтримувати на рівні 22ºС.
- Підживлення. Коли з’явиться третій листочок, рекомендується внести рідкі мінеральні добрива і рідкий коров’як.
- Загартовування. Проводиться за 2-3 дні до висадки розсади у відкритий ґрунт. Передбачає поступове зниження температури, скорочення кількості поливів і регулярне провітрювання приміщення. Це зробить рослину більш стійкою до знижених температур і посух, причому її коріння буде розвиватися набагато швидше, ніж у незагартованих рослин.
Загартовування має бути помірним, інакше розсада буде повільно розвиватися, а в гіршому випадку і зовсім не відновиться.
Висадка у відкритий ґрунт
У відкритий ґрунт можна висаджувати розсаду з 2-3 справжніми листками. Як правило, вони з’являються на 25 день після посіву насіння. Висадку потрібно проводити на ділянці, яка добре освітлюється сонячним світлом і обігрівається, а з південного боку захищена від тіні. Найкращі типи ґрунтів для жовтого кавуна – це піщаний і супіщаний.
Перед посадкою ґрунт слід 2-3 рази розпушити, причому останнє розпушування слід проводити безпосередньо в день посадки. Висаджувати земляну грудку потрібно у вологий теплий ґрунт, діючи максимально акуратно, щоб не зачепити корінці та розточки. Висаджувати рослину потрібно настільки глибоко, щоб кореневі шийки були повністю під землею, інакше вони можуть пошкодитися під впливом вітрів. Садити розсаду потрібно в лунки, відстань між якими становить близько 80 см.
Після посадки сіянці потрібно полити, щоб ґрунт ущільнився, а коріння не застрягло в повітряних кишенях, що утворилися при висадці розсади. До того ж цей прийом посприяє швидкому розвитку кореневої системи кавунів.
Протягом тижня розсада жовтого кавуна приживеться і дасть нове листя.
Догляд за жовтими кавунами
Щоб зібрати повноцінний урожай, потрібно забезпечити за кавуновими саджанцями грамотний догляд. Насамперед, після висаджування протягом кількох ночей кавуни слід прикривати на ніч, якщо спостерігаються великі перепади температури. Крім цього, догляд передбачає такі заходи:
- Полив. Спочатку рослину потрібно поливати 1 раз на 2 дні, а після – 1-2 рази на тиждень. Щоб кавуни швидко наливалися і не відчували нестачу вологи, слід проводити рясний полив, буквально заливаючи баштан водою (по 30-35 л на 1 кв. м). м).
-
Підживлення. Висаджена розсада підживлюється звичайними для гарбузових рослин добривами. Через 10 днів після посадки на 1 кв. м ділянки слід внести 10-15 кг перегною та 25 г фосфорно-калійного добрива. Є й інший варіант підживлення: через 10 днів удобрити ґрунт аміачною селітрою, через 1-2 дні – рідким коров’яком, а через 2-3 тижні – суперфосфатом. Вносити фосфорно-калійні речовини тільки з появою зав’язей. Підживлення допоможуть підвищити врожайність кавуна, але слід врахувати, що жовті сорти погано переносять надлишок азотних добрив.
Внесення великої кількості гною призведе до подовження вегетаційного періоду, зробить рослину більш вразливою до різних хвороб і утворить слабкі плоди з несолодкою м’якоттю.
- Розпушування. До початку цвітіння слід кілька разів розпушити ґрунт у рядах і міжряддях.
- Прищіпка. Щоб плоди виросли максимально великими, слід залишити 2-3 перших плоди, а за ними через 3 листки прищипнути батіг.
- Захист від хвороб. Якщо проігнорувати профілактичні заходи, кавун може вразитися хворобами, що призведе до утворення неякісних плодів із поганою м’якоттю. Так, з початку цвітіння в період між дощами слід обробити рослину від хвороб, використовуючи фунгіциди, наприклад, Ридоміл Голд і Квадріс.
На жаль, при вирощуванні жовтих кавунів баштанникам деколи доводиться стикатися з проблемою, коли саджанці вражаються такими хворобами і шкідниками:
- Пероноспорозом. Інфекція, яка призводить до засихання листя, тож наприкінці залишаються тільки черешки та прожилки. Щоб не зіткнутися з подібним захворюванням, потрібно перед посадкою знезаразити посівний матеріал, а надалі саму посадку обробити за допомогою Оксіхома.
- Антракнозом. На відміну від попередньої інфекції, антракноз вражає не просто листя, а всю рослину. Коли ж вона переходить на корінь, то кавун гине. У боротьбі з інфекцією посадку можна обробити суспензією хлорного вапна або бордоською рідиною.
- Бахчовою чорною попелицею. Це шкідник, який висмоктує з рослини життєві соки. Якщо він вражає кавун, то проти нього можна застосувати інсектициди, наприклад, Інта-Вір або Актара.
Правильний догляд за рослиною дозволить отримати швидкий урожай жовтих кавунів. Зрілі плоди можна не тільки вживати у свіжому вигляді, але також консервувати і солити.
Збір урожаю
Приблизно наприкінці липня плоди почнуть набирати вагу, тому можна почати попередню підготовку до їхнього збору:
- під кожен плід підкласти фанерку, щоб не допустити загнивання;
- скоротити поливи, щоб надати м’якоті максимальну солодкість.
Коли буде помічено, що плоди перестали набирати у вазі, слід почекати 2 тижні і тільки потім приступити до збору врожаю. Увагу можна звернути і на інші ознаки стиглості кавуна:
- шкірка білого або жовтуватого відтінку в місці, де плід стикався із землею;
- блискучий колір кірки;
- глухий звук при постукуванні ягідки;
- сухий хвостик.
При зборі врожаю не можна нехтувати ознаками стиглості, оскільки після зрізу кавун не дозріває.
Якщо плоди вже стиглі, їх слід обрізати від стебла, а не відривати, причому діяти потрібно акуратно, щоб не пошкодити кірку. Зібрані плоди слід укладати денцем донизу і тримати при температурі 10-15°C. Вологість повітря має бути високою – 85-90%.
Жовтий кавун вперше був отриманий середземноморськими селекціонерами при схрещуванні дикої ягоди зі звичайною. Сьогодні подібні сорти користуються популярністю не тільки в південних регіонах, а й у середніх широтах. Так, кожен баштанник може у своєму саду виростити оригінальний кавун з медовим присмаком і жовтою м’якоттю, якою можна прикрасити будь-який літній десерт.