Тернослива або слива тернівка – плодове дерево, отримане схрещуванням сливи і терну. Від дикого чагарнику гібрид запозичив витривалість і корисні якості плодів.
У чому особливість терносливи
Тернослива з’явилася не стараннями селекціонерів, а в результаті природного схрещування. А вже потім, оцінивши переваги гібрида, люди зайнялися виведенням його нових сортів. Тернівка, як і терен, належить до сімейства Рожевих, до роду сливових.
Раніше тернівку вважали сортом терну. Її називали терном десертним або терном солодким. Ботанічний опис цієї рослини дуже схожий з терном:
- Зовнішній вигляд. Колючий розгалужений чагарник заввишки до 4 м. Листя невеликого розміру – 4-5 см, довгасто-еліптичної форми, з пилчастими краями.
- Цвітіння. Цвіте рясно. Квітки білосніжні, поодинокі, 2-3 см у діаметрі. Розпускаються раніше, ніж листя.
- Плоди. Кулястої форми, темно-синього або чорного кольору, з восковим нальотом. У щільної м’якоті кисло-солодкий терпкий смак. Вага плодів – 15 г. Діаметр – 4 см. Усередині – кісточка.
Особливості терносливи:
- Стабільно рясно плодоносить. Плоди достигають у серпні-вересні. Дозрівши, вони не опадають – міцно тримаються на гілках до самої зими.
- Витримує морози до мінус 40 °С. Це одна з найбільш морозостійких плодових культур.
- Чудово росте в суворих кліматичних умовах і в несприятливій місцевості. Може рости на найбідніших ґрунтах.
- Імунітет до хвороб. Не уражається шкідниками.
- Висока витривалість. Стійкість до посух, швидке відновлення підмерзлого коріння, кора не уражається сонцем.
Що довше висять плоди терносливи на гілках, то солодшими вони стають, і то менше в них терпкості.
Тернівка переносить будь-які катаклізми і труднощі, єдине, чого вона уникає – солоних заболочених ґрунтів. Ця рослина дає численну поросль, тому біля неї не рекомендується висаджувати цінні культури.
Відмінності терну від терносліви
Терн – чагарник, з корисними, але несмачними плодами. Завдяки схрещуванню зі сливою – цінність його терпких плодів була “присмачена” сливовою солодкістю. При цьому практично всі корисні якості плодів терну передалися “у спадок” терносливі.
У терносливи, на відміну від терну, плоди набагато більші, солодші та соковитіші, а головне, вони не такі терпкі. Тернівка не така колюча, як терен – плоди з неї збирати набагато легше. Плоди терну і терносливи мають схожий хімічний склад. Єдина серйозна відмінність – вміст цукру:
- у терні – 5-6%;
- у терносливі – 12-14%.
Ареал поширення і кліматичні особливості
Батьківщина терносливи – Південно-Західна Азія. Гібрид спочатку з’явився на території Сирії. Тут він був відомий як “Слива Дамаска”. Потім тернівку привезли в Англію, звідки вона і поширилася країнами Європи.
Дерево, маючи унікальну морозостійкість і посухостійкість, здатне рости в найекстремальніших умовах. Сьогодні гібрид поширений повсюдно, а як плодове дерево його вирощують у Європі, Індії, Північній Америці, Західній Азії, Північній Африці.
Сорти терносливи
Терносливу часто плутають із терном, багато хто приймає її за дикорослу рослину. Насправді цей гібрид давно використовується в культурному плодівництві та має багато сортів. Головна відмінність найкращих сортів терносливи – високі показники холодостійкості та врожайності.
Розглянемо основні сорти цієї плодової рослини:
Характеристики основних сортів терносливи:
|
Сорт терносливи |
Урожайність, кг |
Інші особливості |
| Бурлуцький |
20-25 |
Дозрівання плодів – у вересні. Дерево невисоке, плоди – темно-фіолетові. |
| Великоплідний |
25-30 |
Самоплідний сорт. Збір урожаю – у вересні. Висота дерева – 3-3,5 м. Плоди фіолетового кольору, овально-округлі, терпкі, кисло-солодкі. |
| Узбецький |
20-25 |
Дозрівання – у вересні. Плоди фіолетово-чорні. |
| Теньківська синя |
12-14 |
Дозрівання – вересень місяць. Кисло-солодкі фіолетові плоди. Дерево – середньоросле. |
| Великоплідний ранній |
11-13 |
Дозрівання плодів – у серпні. Висота дерева – до 2,5 м. Плоди темно-фіолетові, трохи терпкі. |
Інші сорти терносливи:
- Осінній. Пізньостиглий сорт. Сильноросле дерево з овально-округлими плодами середньої величини. Колір плодів – синій, м’якоті – зелений.
- Волзький. Смачний самоплідний сорт. Плоди темно-синього кольору. Дозріваючи, втрачають терпкість.
- Солянівський. Великоплідний, високоврожайний і зимостійкий сорт зі смачними плодами і невеликою терпкістю.
- Надзвичайно рясний. Невисоке дерево з чорно-синіми плодами. Сорт скороплідний.
- Тернослив Садовий №2. Зимостійкий урожайний сорт. Плоди смачні та великі.
Користь і шкода
Терносливу виростити дуже легко – дерево не вимагає особливих турбот. При цьому плоди тернівки вкрай корисні, вони є головною її цінністю. У плодах терносливи містяться амінокислоти, мінерали, вітаміни, пектин, кумарини, дубильні речовини, моносахариди.
Користь терносливи:
- поліпшення роботи серцево-судинної системи;
- розширення судин, запобігання утворенню тромбів;
- нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
- виведення шлаків і токсинів;
- запобігання накопиченню в організмі радіоактивних елементів;
- поліпшення метаболізму;
- підвищення імунітету.
Плоди терносливи – низькокалорійний продукт, тому активно використовується в дієтах.
Плоди терносливи садівник показує у своєму відео і розповідає про те, в якому вигляді він їх вживає в їжу:
Плоди тернівки здатні викликати алергічну реакцію. Також вони можуть зашкодити людям:
- з підвищеною кислотністю шлунка;
- із загостренням хронічного гастриту або виразки шлунка.
Терносливу смачною не назвеш – дуже терпка, зате з неї виходять чудові заготовки – варення і компоти. Ягоди можна сушити та заморожувати, а листя – додавати в чай. У європейських кухнях терносливу використовують для приготування приправ і соусів.
Плоди терносливу не можна їсти без рахунку. На тиждень не варто з’їдати більше 200 г терносливу – так радять дієтологи. Ці 200 г з’їдають не зараз, а за 2-3 прийоми, через день-другий. Якщо поїсти плодів терносливи натщесерце, буде розлад шлунка та діарея.
Забороняється вживати в їжу кісточки терносливи – у ній великий вміст токсичних компонентів, здатних отруїти організм.
Як посадити терносливу
Терносліву розмножують переважно вегетативними способами, насінням – тільки з метою селекції. Найпопулярніші способи розмноження:
- кореневою порослю;
- живцями;
- щепленням.
Найбільше цінують кореневласні саджанці, які зазвичай отримують із кореневої порослі. Розглянемо детальніше процес посадки саджанців терносливи.
Вибір ділянки та підготовка землі
Посадці терносливи передує вибір і підготовка ділянки. Щоправда, особливо старатися не доводиться – ця культура прекрасно росте в будь-якому куточку саду. Ба більше, тернівку часто використовують як штучне загородження, висаджуючи вздовж кордонів ділянки. Посадки терносливи захищають інші дерева і чагарники від вітрів.
Тернослива не вимоглива до ґрунтів, але особливо добре вона росте на глинистих ґрунтах. Ґрунт готують пізньої осені, не менше ніж за 1,5-2 місяці до посадки. Землю перекопують і удобрюють.
На 1 кв. м вносять:
- гній – 8 кг;
- суперфосфат – 50 г;
- калійну сіль – 30-40 г.
Усі добрива ретельно перемішують із ґрунтом, який перекопують. Бажано перевірити ґрунт на кислотність. Якщо він менше 5,5 рН, вносять вапно.
Як отримати саджанці?
Найпопулярніший спосіб розмноження тернівки – кореневласними саджанцями. Найпростіше їх отримати з кореневої порослі, яку заготовляють навесні або восени. Відбирають найздоровіші та найміцніші рослини, розташовані подалі від стовбура – у таких краще розвинена коренева система, і їх простіше відокремити – не пошкоджуючи материнську рослину.
Викопавши поросль, дивляться на коріння. Якщо вони розвинені, можна пересаджувати відросток на постійне місце, якщо ні – його дорощують. Відростки, що відправляються на дорощування, обрізають до 20-25 см і поміщають у живильний ґрунт. До наступної осені саджанець буде готовий до пересадки. Це простий і доступний спосіб отримання саджанців, але для масштабного вирощування він не придатний – занадто малі обсяги.
Більш продуктивний, але і більш складний спосіб отримання саджанців – щеплення. Попередньо вирощують підщепи – підійде, наприклад, зимостійка слива або повстяна вишня.
Посадка саджанців
Оптимальний вік саджанців терносливи для посадки – 2-3 роки. Висаджують їх зазвичай навесні. Найкращий час для посадки – кінець квітня-початок травня.
Порядок посадки терносливи:
- На підготовленій ділянці викопують ями, ширина і глибина яких підганяються під розміри коренів. Стандартні розміри – глибина 50 см, ширина – 70 см. Між ямами інтервал – 4-4,5 м. В ями висипають по 5 кг перегною, кладуть по склянці золи і по жмені вапна, 100 г суперфосфату і 40 г сульфату калію. Попередньо всі компоненти перемішують.
- Зверху суміш добрива засипають ґрунтом, так, щоб яма заповнилася до половини.
- Саджанці, оброблені засобом для стимулювання росту коренів, занурюють в яму, розправивши коріння в сторони.
- Засипають коріння родючим ґрунтом, і акуратно трамбують так, щоб від кореневої шийки до поверхні землі залишилося 2-3 см.
- Рясно поливають і мульчують пристовбурні кола.
- Крону обрізають так, щоб висота саджанця від поверхні ґрунту не перевищувала 80 см.
Щоб тернівка не “повзла” по ділянці, роблять штучний бар’єр для кореневої порослі – на метр у глибину закопують листове залізо або шифер.
Агротехнічні заходи
Тернослива – невибаглива рослина, догляд за нею зводиться до стандартних заходів, що вимагають мінімуму часу і сил. Про тернівку дбають приблизно так само, як про сливу, але в спрощеній версії.
Догляд за ґрунтом
Ґрунт у пристовбурному колі періодично розпушують – для кращого проникнення вологи і кисню. Під час розпушування не варто занадто старатися, під час глибокого обробітку можна пошкодити коріння – рослина може захворіти і навіть загинути.
Чи потрібне підживлення?
Тернослива дає перший урожай на 3 або 4-й рік. З цього моменту і починають її підгодовувати. Добрива вносять восени – наприкінці жовтня, під час перекопування ґрунту, на 1 кв. м. м:
- гній – 5 кг;
- суперфосфат – 50 г;
- сульфат калію – 20 г.
Перш ніж вносити добрива, з ґрунту видаляють бур’яни і ретельно перекопують. Після внесення добрив і повторного перекопування, ґрунт мульчують соломою, тирсою, опалим листям.
Можна вносити добрива і у весняно-літній сезон. Рослину рекомендується підживити:
- Ранньою весною. Нітроамофоскою – по столовій ложці на одне дерево, (можна розчинити у воді).
- Після цвітіння. Суперфосфатом і сульфатом калію – по чайній ложці на 10 л.
- Після плодоношення. Деревною золою – 250 г.
Поливи та їхня циклічність
Поливають терносливу, поки вона молода, як і інші плодові дерева – 1-2 рази на тиждень. Залежно від погоди. Доросле дерево поливають у міру необхідності. Рослина посухостійка, і навіть якщо садівник не зможе її раз-другий полити, це особливо не позначиться ні на стані дерева, ні на врожаї.
Обрізка дерева
Нерідко садівники відмовляються від обрізки тернівки. Це призводить до розростання гіллястої порослі. У рослини формують розріджено-ярусну крону або роблять її кущовидною.
Обрізка – найбільш трудомісткий захід у всьому догляді за тернівкою. За сезон рослину обрізають тричі:
- наприкінці березня;
- наприкінці червня;
- наприкінці липня.
З метою збереження наданої форми і підтримки врожайності дерева проводять обрізку:
- Санітарну. Видаляють усі пошкоджені, хворі та сухі гілки.
- Омолоджуючу. Проводиться з метою продовження життя рослини. Відрізають кілька плодоносних гілок, а через рік скелетні гілки, що залишилися, вкорочують на третину.
- Проріджувальну. З її допомогою попереджають загущення, що перешкоджає проникненню світла до плодів. Якщо рослина кущувата, залишають не більше 4-5 плодоносних гілок.
- Формувальну. Така обрізка проводиться, якщо рослина використовується як живопліт, або для надання кроні привабливого вигляду.
Коли кущі старіють або підмерзають, потужні порослеві пагони допомагають омолодженню та відновленню рослини.
Зимівля терносливу
Тернослива настільки добре переносить морози, що не потребує утеплення. А ось від гризунів, охочих погризти взимку кори, захист потрібен. Щоб зайці та інші любителі кори не пошкодили дерево, його стовбур обертають руберойдом або колючим дротом.
Якщо трапляється, що тернослива все-таки підмерзає, вона швидко відновлюється – завдяки приштамбовим пагонам.
Хвороби і шкідники
Тернослива мало сприйнятлива до хвороб кісточкових культур, але від зараження, як і будь-яке дерево, не застрахована. А ось шкідників, здатних істотно нашкодити тернівці, немає.
Хвороби терносливи і заходи боротьби з ними:
|
Хвороба |
Симптоми |
Як боротися? |
| Плодова гниль | Починається хвороба із в’янення молодих пагонів. Далі плоди покриваються плямами та гниють. | Обробка мідним і залізним купоросом. |
| Кишеньки сливи | Це грибкове захворювання, що виникає за високої вологості. Плоди стають небувало великими, деформуються. Усередині них немає кісточок, а м’якоть не відповідає сортовим ознакам. | Обприскування бордоською рідиною – спочатку під час цвітіння, потім у період формування плодів. |
| Шарка | Супроводжується появою на листках білих розводів. М’якоть плодів – жорстка, неїстівна. На самих плодах видно вдавлені кола і лінії. | Своєчасне видалення шкідників, обрізка продезінфікованим інструментом. |
| Карликовість | Листя деформуються і стають маленькими. | Це вірусне захворювання дуже складно лікувати, тому хворі дерева корчують і спалюють. Щоб запобігти інфікуванню, при обрізанні користуються чистим садовим інструментом. |
Збирання врожаю і правила зберігання терносливи
Сигналом до збирання врожаю слугує зміна зовнішнього вигляду плодів – їх знімають, коли шкірка потемніє до забарвлення, типового для сорту. Зібрані з дерева плоди укладають у два шари в невеликі ящики, що вміщують не більше 10 кг.
Терміни збирання залежать від подальшого призначення плодів:
- для споживання свіжими або для переробки – у фазі технічної стиглості;
- для перевезення – раніше настання технічної стиглості, щойно плоди стають м’якими і починають забарвлюватися.
У свіжому вигляді терносливи можуть зберігатися:
- у холодильнику – 3 місяці;
- у прохолодному приміщенні – 1 місяць.
Як і де використовують плоди
Терносливи, на відміну від інших фруктів, їдять у свіжому вигляді обмежено. Їх воліють переробляти, сушити, заморожувати тощо. п. Але у корисних, синьо-чорних плодів є й інші варіанти використання:
-
Народна медицина:
- свіжі плоди терносливи усувають нудоту при токсикозі;
- компресами з протертих плодів лікують рани, мозолі, шкірні запалення, нагноєння;
- поїдання свіжих плодів усуває запах з рота – тернослива має антисептичні властивості та допомагає боротися з різними стоматологічними проблемами.
- Кулінарія. Додають у страви – як підкислювач. Французи, маринуючи терносливу, отримують продукт, схожий на маслини.
- Харчова промисловість. Виготовляють оцет, використовують у виробництві алкогольних напоїв. Із кісточок виробляють активоване вугілля.
- Фармацевтика. Виготовляють препарати для лікування захворювань нирок, сечостатевої системи, травного тракту, ротової порожнини.
Тернослива – універсальний гібрид, гідний зайняти місце в будь-якому саду. Це невелике деревце, витривале і невимогливе, не тільки обдарує вас цінними плодами, а й прикрасить вашу ділянку, захистить фруктові посадки від вітру, послужить прекрасною живоплотом.