На території Волгоградської області є безліч місць, де любителі прогулянок лісом у пошуках найрізноманітніших грибів знайдуть для себе чимало цікавого. Понад 400 гектарів природних просторів багаті груздями, маслюками, сироїжками та іншими благородними грибами. Але важливо вміти їх відрізняти один від одного і не набрати отруйних екземплярів.
Їстівні гриби
У Волгоградській області росте багато смачних і корисних грибів, зустріти які буде радий кожен грибник. Варто докладніше розглянути їхню різноманітність і місця проживання.
Сморчки
Опис. Це досить відомі гриби, у яких далеко не кожен грибник здатен розпізнати їстівні гриби. Усе тому, що на вигляд сморчки малопривабливі, та й форма в них досить особлива для грибного царства: яйцеподібний капелюшок розташовується на короткій конусоподібній ніжці. За розміром капелюшок і ніжка можуть бути різними, відокремити одне від іншого складно.
Де і коли росте? Ростуть сморчки в лісах, садах, парках. Особливо ці гриби люблять місця, де кілька років тому була пожежа. Навесні зморшки легко знайти в сиру погоду в багатьох листяних і хвойних лісах, на глинистій і вапняній землі.
Різновиди. Зустрічається безліч видів зморшків, серед їстівних із них варто відзначити високий, конічний, справжній, напіввільний, степовий, товстоногий зморшки і зморшкову шапочку.
Двійники. Сморчки візуально схожі на строчки, які є отруйними.
Сироїжка
Опис. У молодих сироїжок капелюшок має кулясту форму. Протягом росту гриба капелюшок розправляється, стає більш плоским, іноді опуклим. За своїми розмірами вона не перевищує 10 см, палітра кольорів велика. Ніжка гриба такої ж довжини, за кольором частіше біла, але трапляються й такі ж квітчасті, як капелюшки. Гриб має слабко виражений запах.
Де і коли росте? Збирають сироїжки влітку та восени в змішаних лісах.
Різновиди. Серед цих грибів поширені: сироїжка аметистова, Барла, Блекфорд, споріднена, приємна, міцна, цільна, болотна, геранієво-квіткова та сироїжка Веленовського.
Двійники. Серед сироїжок трапляються не тільки їстівні, а й неїстівні або отруйні гриби, наприклад, сироїжка їдка або березова. Їх досить складно відрізнити від їстівних грибів, лише досвідченим грибникам це під силу.
Сироїжка зеленувата
Білий гіб
Опис. Білий гриб є одним із найпопулярніших їстівних грибів. За розмірами капелюшки білих грибів великі – вони можуть досягати декількох десятків сантиметрів у діаметрі. Забарвлення капелюшка буває світло- і темно-коричневим, іноді жовтим або червонуватим. Ніжка у білого гриба також велика, не перевищує 10 см завширшки. У співвідношенні з капелюшком ніжка менша, але до основи може розширюватися і досягати розмірів капелюшка. М’якоть білого гриба має відповідний назві колір, рідше спостерігається рожевий відтінок.
Де і коли росте? У Волгоградській області білий гриб часто зустрічається в Кумилженському, Городищенському, Олексіївському районах. Його улюбленим місцем вважаються соснові, дубові та березові ліси з укриттями з лишайника і моху на землі. Збирати його починають із червня.
Різновиди. Найпоширенішими серед білих грибів заведено вважати ялиновий, сосновий, дубовий, березовий, сітчастий і грабовий.
Двійники. Білий гриб плутають із жовчним і сатанинським грибами, які є неїстівними.
Рижики
Опис. Руде забарвлення, що варіюється від світлого жовто-рожевого до насиченого оранжево-червоного кольору. Діаметр капелюшка дорослих грибів доходить до 15 см, краї його злегка загорнуті донизу, а в центрі присутнє заглиблення. Ніжка порожниста, не більше 10 см завдовжки, має циліндричну форму. М’якоть рижію така ж яскрава, як і сам гриб, зеленіє при довгому перебуванні на повітрі. Запах у рижиків досить слабкий.
Де і коли росте? Дозрівають перші рижики в середині липня, зростання їх триває до заморозків. Шукати потрібно в хвойних лісах на північній стороні від дерев.
Різновиди. Серед основних видів рижиків виділяють рижик сосновий, ялиновий, червоний і молочно-червоний.
Двійники. До несправжніх рижиків належать волнушка рожева, молочай ароматний і груздь сосочковий.
Грузді
Опис. Грузді мають відмінний від багатьох грибів вигляд – у них великий масивний капелюшок білого кольору на короткій ніжці. По краях гриба присутнє обрамлення у вигляді бахроми. У міру зростання краї груздя починають загортатися всередину, а сам гриб жовтіє. Тому пожовклі гриби, колір яких уже ближчий до іржавого, збирати не варто.
Де і коли росте? Зустріти грузді можна в березових, дубових і осикових лісах із липня до вересня. У Волгоградській області їх часто знаходять у районі станиці Трехостровської, Лебединої Галявини і Калача-на-Дону.
Різновиди. Є чимало видів груздів у цій місцевості, серед яких особливо виділяють груздь справжній, осиковий, жовтий, дубовий, чорний, сухий.
Двійники. До несправжніх груздів і двійників груздів належать такі: як груздь перцевий, камфорний, повстяний і золотисто-жовтий.
Груздь справжній
Валуй
Опис. Капелюшок валуя кулястої форми на початку росту, з часом перетворюється на плоский, по краю якого явно помітні улоговинки, а в центрі невелика виїмка. Капелюшок рідко перевищує десяток сантиметрів, його поверхня вкрита слизом і яскраво блищить, колір жовтий або жовто-бурий.
Ніжка валуя має білий колір і форму бочки або циліндра. Товщина її становить близько 3 см, довжина – близько 10 см. М’якоть гриба також білого кольору, під впливом повітря стає бурою. Запах її схожий на зіпсоване масло.
Де і коли росте? Ростуть валуї в березових, листяних і хвойних лісах.
Різновиди. Валуй є єдиним представником свого виду. Збирають дані гриби з середини літа до вересня.
Двійники. Схожими на валуй є: сироїжка охриста, мигдальна і Морзе, які можна відрізнити за специфічним запахом і забарвленням. Також є отруйний двійник – валуй несправжній, у якого при зрізі помітний сильний запах, схожий на хрін.
Підосичник
Опис. Для підосичників характерна широка кремезна ніжка, на якій розташовується яскравий капелюшок. На початку росту капелюшок щільно облягає верх ніжки і має кулясту форму, згодом він розправляється, дедалі більше сплощуючись із часом. Забарвлення капелюшка варіюється від світло-бурого до яскраво-цегляного.
Де і коли росте? Збирають підосичники з початку літа по осінь. У березових і осикових лісах Клетського району їх знаходять найчастіше. Гриби можна знайти під різними деревами: ялина, бук, тополя, береза, верба та осика.
Різновиди. Найпоширеніші представники: підосичники червоний, чорнолускатий, дубовий, жовто-бурий, ялиновий.
Двійники. Двійником підосиновика можна назвати перцевий гриб (або гірчак). Відмінністю останнього від підосиновика є відсутність сітчастого малюнка на ніжці та рожевий відтінок трубчастого шару.
Підберезник
Опис. Підберезник має невеликий капелюшок (у середньому 8 см діаметром) сіро-бурого або коричневого кольору, який розташовується на тонкій, але довгій (близько 10 см) ніжці біло-сірого кольору. Темно-коричневі пластини покривають поверхню ніжки. М’якоть гриба тверда, білого кольору, на повітрі стає зеленою, рожевою або чорною залежно від виду підберезовика.
Де і коли росте? Зростають підберезники здебільшого в березових лісах. Збирати ці гриби потрібно в літньо-осінній сезон.
Різновиди. Є чимало видів підберезовиків, з них у найпоширеніші: звичайний і сірий підберезовики.
Двійники. На підберезник дуже схожий жовчний гриб. Останній можна відрізнити від їстівного за зеленуватим відтінком капелюшка та його нижньої рожевої частини.
Парасольки
Опис. До їстівних грибів цього виду належать: гриб парасолька біла, червоніюча та строката. За формою всі вони схожі, лише трохи різняться розмірами. Капелюшки таких грибів на початку їхнього росту мають кулясту форму, але з часом вони розкриваються, стаючи схожими на парасольку. Колір капелюшка залежить від виду – він може варіюватися від світло-кремового до темно-коричневого. У міру зростання гриба на капелюшку помітні пластини, що відшаровуються. Ніжка порожниста, біло-сіра, має форму циліндра.
Де і коли росте? Збирають гриби-парасольки з середини червня по жовтень. Зустріти їх можна на різних вільних ділянках лісів – пасовищах, просіках, луках, узліссях тощо.с
Різновиди. Існує кілька їстівних різновидів цього гриба, серед яких варто виділити парасольку польову, витончену, конрада, соскоподібну, строкату, червону, дівочу…
Двійники. До неїстівних або отруйних представників цього роду належать парасолька гребінчаста, каштанова, гостролуската. Також на гриб парасольку схожі вкрай отруйні пантерний мухомор і біла поганка.
Гливи
Опис. Звичайна глива великих розмірів – діаметр капелюшка кількох десятків сантиметрів (10-30). Краї капелюшка на початку росту підвернуті, у міру зростання вони розгортаються і стають хвилястими, так форма верхньої частини гриба з опуклої перетворюється на більш плоску. Колір гливи сірий з різними відтінками, старі гриби мають білуватий вигляд, насиченість їхнього забарвлення з часом втрачається. Ніжка коротка, щільна, у формі циліндра, білого кольору.
Де і коли росте? Улюблені місця проживання цих грибів – дерева та пні. Гливи ростуть на сухостоях або сильно ослаблених березах, осиках, вербах, дубах і горобинах. Збирати гриб починають з осені, іноді знайти його можна до грудня.
Різновиди. У роду глив є три десятки видів, серед яких зустрічаються і їстівні, і неїстівні. Найпоширенішими їстівними грибами з них прийнято вважати звичайну, ріжковидну, дубову, степову, легеневу, рожеву і золоту гливи.
Двійники. Несправжні гливи відрізняються від їстівних за їхнім більш яскравим забарвленням. У з таких несправжніх грибів трапляється глива помаранчева і пилисник вовчий.
Трутовики
Опис. Здебільшого трутовики схожі на великі нарости на корі, можуть бути різних кольорів, з масивним капелюшком і невеликою міцною ніжкою, що розташовує збоку і візуально непомітна.
Де і коли росте? Усі трутовики живуть на звичайних або гниючих деревах, іноді трапляються на сухій полеглій деревині, гілках, пнях, рідше на землі. Зустріти їх різновиди можна з початку травня до кінця осені.
Різновиди. Гриб трутовик має дуже багато різновидів. До їстівних представників відносять: сірчано-жовтий, лускатий трутовики і печінковий гриб. Також трапляються інші трутовики: горбатий, пахучий, променистий, березовий, каштановий, жорстковолосистий, рейши і так далі.
Двійники. До двійників трутовиків можна віднести неїстівних представників цього сімейства, таких як трутовик несправжній, лакований і різнокольоровий.
Трутовик звичайний
Моховик
Опис. Цей їстівний гриб має коричневого кольору капелюшок напівсферичної форми, розмір не перевищує 10 см. Згодом на капелюшку з’являються тріщини. М’якоть гриба жовтувато-червоного кольору, на її зрізі можна помітити відтінок синяви. Ніжка у моховиків стандартного вигляду, циліндричної форми, у міру зростання її основа або верх можуть збільшуватися залежно від різновиду гриба.
Де і коли росте? У Волгоградській області багато моховиків зустрічається в соснових лісах біля станиці Клетська. Назва грибів зумовлена їхнім улюбленим місцем зростання – мохом. Найбільш підходящим часом збору грибів вважається період з початку липня до кінця серпня.
Різновиди. До моховиків належить трохи менше двох десятків видів, з яких близько 7 зустрічається на території Волгоградської області.
Двійники. Моховики, як і маслюки, часто плутають із перцевим грибом, який неїстівний. Ще можна назвати такі двійники, як моховик паразитний, каштановий і жовчний гриби.
Волнушки
Опис. Капелюшок волнушки має розміри близько 8 см у діаметрі. У молодих грибів вона опукла, у дорослих – плоска, із загорнутими вниз краями і виїмкою в центрі. У неї ворсиста поверхня, колір варіюється від світло-рожевого до яскравого, насиченого цегляно-рожевого, до центру колір темніший. За відсутності вологи гриб починає біліти. Волнушка має тонку, міцну, коротку ніжку рожевого кольору.
Де і коли росте? Ростуть волнушки в лісах із березами. Збирають ці гриби з червня по жовтень.
Різновиди. Найбільш відомими з волнушок є рожева і біла, також зустрічаються сіра, жовта і болотна волнушки.
Двійники. Двійниками волнушок виступають на вигляд схожі на них молечники. Капелюшок у останніх також рожевого кольору, буває з червоними кільцями, але без опушки по краях.
Волнушка рожева
Печериця
Опис. У печериць характерний біло-сірий округлий капелюшок, іноді на ньому можуть бути присутніми жовті плями. Ніжка щільна та рівна. Гриб має середні, якщо порівнювати з його побратимами, розміри.
Де і коли росте? Рости печериці воліють у смерекових лісах, на луках, пасовищах, полях. Збирати їх прийнято під кінець червня.
Різновиди. Сьогодні виділяється близько двохсот видів печериць, переважна більшість яких є їстівними грибами.
Двійники. Небезпечним поширеним двійником печериці є несправжня печериця, яку можна відрізнити від їстівної за її неприємним запахом. Часом печериці забарвленням капелюшка нагадують мухомори, але на перших не буває вольви й інший колір пластинок: від рожевого до чорно-бурого.
Польський гриб
Опис. Капелюшок польського гриба близько 10 см у діаметрі, має округлу форму. На початку росту його краї загорнуті всередину, у міру дорослішання гриба краї розгортаються і можуть загинатися назовні, капелюшок набуває більш плоскої форми. За кольором капелюшки бувають світлих і темних відтінків коричневого. Ніжка гриба значна – досягає близько 10 см заввишки і 4 см у діаметрі.
Таку назву грибу присвоїли через те, що раніше в Європу його поставляли здебільшого саме з Польщі, де він був популярним продуктом.
Де і коли росте? Польський гриб можна зустріти в хвойних лісах, рідше – в листяних, з переважанням піщаного ґрунту. Збирати такі гриби можна тривалий час – з червня по листопад.
Різновиди. У різних класифікаціях польський гриб належить до боровиків, моховиків або виділяється в окремий вид.
Двійники. У польського гриба є такі двійники, як моховик строкатий і моховик зелений, що відрізняються від нього своїм забарвленням і капелюшком, що розтріскується.
Маслята
Опис. Характерна риса маслюків – клейка шкірка капелюшка, яка легко знімається, що й зумовило їхню назву. Гриби мають невеликі розміри, діаметр їхнього капелюшка рідко перевалює за 10 см. Колірна палітра гриба залежить від його виду і освітленості місця зростання. Ніжка у маслюків також невелика, білого або схожого з капелюшком кольору.
Де і коли росте? Грибники збирають велику кількість маслюків у соснових лісах. Пік збору грибів припадає на червень і липень.
Різновиди. У маслюків є безліч видів, серед яких у цій місцевості росте: маслюк білий, зернистий, жовто-бурий, звичайний, рудо-червоний.
Двійники. Маслята, як і багато моховиків, часто плутають із перцевим грибом, який неїстівний.
Лисички
Опис. Лисички є поширеними грибами. Розмір їхній невеликий – капелюшок рідко перевищує десяток сантиметрів у діаметрі. Колірна палітра капелюшка розтягується від світло-жовтого до яскраво-оранжевого кольору. Краї у нього зазвичай хвилясті або неправильної форми, у дорослих грибів капелюшок часто набуває вигляду воронки. Ніжка у гриба коротка, зрощена з капелюшком, того ж кольору або трохи світліша.
Де і коли росте? Лисички часто облюбовують листяні, соснові та смерекові ліси. Починати збір можна рано – лисички з’являються вже в травні і ростуть кілька місяців.
Різновиди. До таких відносять: лисичка звичайна, сіра, кіноварно-червона, гранована, жовтіюча, трубчаста.
Двійники. Справжні лисички легко сплутати з несправжніми, але останніх можна розпізнати за білим соком, що виділяється під час надлому гриба.
Гнойовики
Опис. Капелюшок у гнойовика білого кольору, має дзвоникоподібно-опуклу форму і тонку м’якоть. На капелюшку присутні характерні лусочки, які чорніють у міру дозрівання гриба. Ніжка має форму циліндра, вона довга порівняно з ніжками безлічі інших грибів. Гнойовики швидко ростуть, а після дозрівання спор відбувається їхнє саморозчинення, в результаті від гриба залишається лише невелика темна пляма.
Де і коли росте? Гнойовики ростуть скрізь, де ґрунт багатий перегноєм або гноєм. Часто їх можна спостерігати в городах, парках, на сміттєвих купах. Оптимальний час їхнього збору – травень.
Різновиди. Поширеними їстівними грибами цього виду є білий, сірий і звичайний гнойовики.
Двійники. Гриби схожі один на одного, а двійників серед інших родин їм знайти важко.
Рядовки
Опис. Капелюшки рядовок близько 10 см у діаметрі, колір залежить від виду. Краї у них волокнисті, іноді присутні лусочки. На початку росту капелюшка, на ньому з’являються тріщини. Ніжка щільна, центральна, середньої довжини.
Де і коли росте? Рядовка тополева поширена в Руднянському, Кумилженському, Вільхівському, Світлоярському районах. Пік її зростання припадає на серпень. Зеленушку можна зустріти і у вересні в соснових лісах Калачевського району.
Різновиди. У Волгоградській області здебільшого трапляються два види їстівних рядовок: тополева і золотиста або лимонна, в народі її часто називають зеленушкою. За кольором капелюшка вони помітно відрізняються: у першої капелюшок частіше червоно-коричневий, у другої – зеленувато-жовтий.
Двійники. Поширених їстівних видів рядовок багато. Іноді можна натрапити на отруйні види: коричневу, білу, леопардову. Відрізнити їх можна за загальним виглядом і часто присутнім різким запахом, але далеко не завжди небезпечні гриби видно серед більшості схожих.
Рядовка тополева
Опеньки
Опис. Капелюшки опеньків у діаметрі доходять до 13 см, у молодих грибів вони мають кулясту форму, краї загнуті всередину. У міру зростання форма капелюшка перетворюється на плоско-опуклу, в її центрі з’являється горбок. Забарвлення капелюшка сіро-жовте, з коричневим відтінком, у центрі темніше, з дрібними лусочками. Ніжка у опеньків довга, 1-2 см завтовшки, колір такий самий, як і в капелюшка або трохи темніший. Найчастіше плодові тіла грибів зростаються з основою ніжок.
Де і коли росте? Ростуть опеньки великими групами з кінця серпня до пізньої осені на пнях, коріннях, повалених і живих стовбурах листяних дерев, зазвичай це берези, рідше хвойні, трапляються гриби і в заростях кропиви. У Волгоградській області опеньок поширений у Шакинській діброві, селищі Рудня, Суровикино, Калачі-на-Дону, хуторі Рябовському і Чернишківському районі.
Різновиди. Існує кілька видів їстівних опеньків, серед них літній, осінній, зимовий, луговий, товстоногий, слизовий, весняний.
Двійники. Опеньок осінній плутають із деякими небезпечними видами опеньків. Відрізнити їстівний гриб можна за кільцем на ніжці.
Козляк
Опис. Цей гриб має опуклий або злегка сплощений капелюшок, діаметром у середньому 7 см, форма його на початку росту гриба опукла, згодом він сплощується. За нестачі вологи шкірка на капелюшку блищить, за надлишку вологи – покривається шаром слизу. Колір капелюшка варіюється від жовтого до рудо-бурого. Висота ніжки дорівнює діаметру капелюшка, того ж кольору.
Де і коли росте? Ростуть козляки в соснових лісах найчастіше на кислих, поживних і вологих ґрунтах. Зустрічаються біля доріг і на торф’яних болотах. Оптимальним часом для збору цих грибів є період із серпня по вересень.
Різновиди. Козляк є єдиним видом, його найближчими родичами виступають маслюки.
Двійники. Схожим на козляк грибом вважається неїстівний перцевий гриб – він має менші розміри і м’якоть гострого перцевого смаку.
Отруйні
На широких теренах Волгоградської області, крім їстівних грибів, нерідко можна натрапити і на отруйні, вживання яких у їжу в будь-якому вигляді здатне призвести до серйозних наслідків для людського організму. Тому під час збирання грибів малознайомі представники цього царства краще залишити без уваги. Найпоширеніші отруйні гриби, що трапляються у Волгоградській області, варто розглянути докладніше.
Мухомор
Опис. Мухомори відомі багатьом людям, як вкрай отруйні гриби. Найпоширенішим видом є мухомор червоний. Діаметр його капелюшка може доходити до 20 см. Вона має яскраво-червоний колір, на якому врозкид розташовуються білі плями. Такі гриби помітні здалеку і сплутати їх з іншими складно. У постарілих грибів білих плям може і не бути. Ніжка у червоного мухомора тонка і довга, має циліндричну форму, повністю біла. Часто на ніжці помітно рівне або злегка надірване кільце.
Де і коли росте? Зростає червоний мухомор біля беріз і ялин на кислих ґрунтах. З’являється в серпні, зникає в жовтні.
Різновиди. Видів мухоморів багато, деякі з них бувають їстівними. Але експериментувати з такими грибами не варто, отруйні їхні види досить поширені в наших лісах. Крім отруйного червоного різновиду виділяють поганковидний мухомор. Його капелюшок трохи менший у діаметрі, забарвлення не таке яскраве – буває сіро-жовтий або брудно-білий. Зустрічається він частіше на піщаних ґрунтах.
Двійники. У червоного мухомора двійники знайдуться навряд чи. Печериці іноді можуть плутати з поганками або мухомором смердючим через їхній білий колір капелюшків і схожу форму.
Сатанинський гриб
Опис. Належить до сімейства болетових. У сатанинського гриба ніжка яскравіша за капелюшок. Колір її змінюється від верхівки до низу від жовтувато-червоного до буро-жовтого через оранжево-червоний. На поверхні ніжки присутній сітчастий візерунок. Форма у неї незвичайна: спочатку вона яйцеподібна або куляста, після стає бочкоподібною. Капелюшок же білий, сірий або брудно-білий, може бути з оливковим, жовтим або жовто-коричневим відтінком. За формою як півсфера або подушка. У дозрілого гриба вона розпростерта, шкірка гладенька або оксамитова. М’якоть гриба синіє після зрізу.
Де і коли росте? Росте гриб у світлих лісах, де є дуб, бук, граб, ліщина, липа. Віддає перевагу вапняковим ґрунтам. Зустрічається з червня до вересня.
Різновиди. Різновидами сатанинського гриба можна назвати інші гриби сімейства болетових із м’якоттю, що синіє, і забарвленими порами.
Двійники. Сатанинський гриб можна за зовнішніми ознаками сплутати з жовчним або білим грибом.
Несправжній печериця
Опис. Цей гриб дуже схожий на звичайний печериця. Від останнього відрізнити цей отруйний гриб можна за його неприємним запахом. Також є подібний до печериць їхній отруйний побратим, який має жовтувате або руде забарвлення. Хибні гриби добре визначати за їхньою м’якоттю, яка не змінює свій колір під час натискання на неї на відміну від м’якоті їстівних грибів.
Де і коли росте? Несправжні печериці трапляються здебільшого у хвойних і змішаних лісах, але іноді знайти їх можна і в саду, на полі, у дворі. Вони ростуть протягом декількох місяців – з травня по листопад.
Різновиди. З отруйних видів найчастіше в наших лісах можна зустріти строкатий і жовтошкірий печериці.
Двійники. Звичайні печериці часто плутають із поганками.
Помилковий дощовик звичайний
Опис. Плодове тіло несправжнього дощовика має яйцеподібну, кулясту або злегка сплощену форму близько 5-8 см у діаметрі, ніжки цей гриб не має. До свого повного дозрівання псевдодощовик може бути повністю занурений у землю. За кольором гриби частіше світлих або сіруватих відтінків. На плодовому тілі в міру дозрівання гриба помітні характерні тріщини.
Де і коли росте? Несправжні дощовики звичайні ростуть у хвойних і листяних лісах. Їх знаходять на узліссях і вздовж доріг. Селяться вони на суглинистому та глинистому ґрунті. Плодоносять ці гриби з серпня по вересень. Несправжні дощовики плямисті зустрічаються в будь-яких лісах. Основна умова для них – вологий ґрунт і хороша освітленість.
Різновиди. Крім звичайного псевдодождевика зустрічаються псевдодождевик плямистий або пантерний, бородавчастий.
Двійники. Як видно із самої назви гриба, він дуже схожий на звичайний дощовик.
Жовчний гриб
Опис. Жовчний гриб є неїстівним через його гіркий смак, який посилюється під час готування. Діаметр капелюшка гриба рідко перевищує 10 см, він має напівкулясту форму на початку росту, пізніше стає більш сплощеним. За колірною гамою капелюшок часто буває жовто-сірим, рідше – коричневим або темнішим. Ніжка середньої довжини і товщини, циліндричної або булавоподібної форми, за кольором нагадує капелюшок.
Де і коли росте? Поширений жовчний гриб у багатьох хвойних і листяних лісах. Можна зустріти один гриб або їх невелике скупчення біля основи дерева, на прогнилому пні. Зростає з червня по жовтень.
Різновиди. Іноді трапляється вид жовчного гриба, м’якоть якого в сирому вигляді має приємний смак, але під час готування гіркота все одно виділяється.
Двійники. Жовчний гриб на початку росту схожий на білий гриб та інші боровики, іноді його можна сплутати з підберезовиком. Відмінністю від останніх буде відсутність лусочок на ніжці, від боровиків – наявність темної сіточки.
Бліда поганка
Опис. Бліда поганка належить до сімейства мухоморових і багатьма людьми вважається найбільш отруйним грибом. Середній діаметр капелюшка становить 10 см, спочатку він має кулясту форму, згодом витягується і розкривається аж до плоскої. Краї капелюшка гладкі, волокнисті, колір його варіюється від білого до зеленувато-сірого. Ніжка гриба довга, близько 12 см, і тонка, близько 2 см. Вона має циліндричну форму і потовщується знизу, кольором схожа з капелюшком.
Де і коли росте? Часто бліда поганка зустрічається на родючій землі під такими листяними деревами, як ліщина, дуб, бук. Цей гриб характерний для хвойних і широколистяних лісів. Пік його зростання припадає на кінець літа і початок осені.
Різновиди. Сама бліда поганка є видом мухомора, тож усе це сімейство можна назвати її різновидом.
Двійники. Недосвідченими грибниками бліда поганка може бути зібрана замість бажаних їстівних грибів, таких як печериці, зелені сироїжки та поплавці.
Початок грибного сезону
На більшій частині території переважають напівпустелі та степи. Сезон грибів у цьому регіоні починається трохи пізніше, ніж у середній смузі .
Перші гриби з’являються на теренах Волгоградської області ще на початку весни, проте найкращим часом для збору прийнято вважати серпень.
Грибні місця краю
Серед найкращих місць збору грибів у цьому регіоні, на думку багатьох грибників, варто виділяти такі області:
- Район Цимлянського водосховища, хутори Паньшино і Краснодонський, у напрямку Дону. Масиви листяних і соснових лісів, вологі низини цих місць багаті великою кількістю маслюків, підосичників і рядовок.
- Острови Грошовий, Голодний і Сарпінський. У багатих вологою землях тут добре ростуть моховики, грузді, польський гриб і багато інших.
- Волго-Ахтубинська заплава, район Покровки, Громков, Зубарівки. Тут можна часто зустріти грузді та рядовки, а ось парасольки вкрай рідкісні через недостатню для них вологість.
- Степова місцевість біля Волгоградського водосховища. На великих степових територіях поблизу вигонів і пасовищ зосереджено чимало лугових печериць.
Як видно з перерахованого різноманіття, Волгоградська область має особливу цінність для грибників. Тут можна знайти чимало смачних і корисних грибів. Але під час кожного збору потрібно уважно стежити, щоб у кошик не потрапили отруйні гриби, інакше це може в підсумку створити серйозні проблеми зі здоров’ям.