Груша Бере: сорти та їхні особливості вирощування, посадка і агротехніка

Груша Бере є високорослою культурою з несиметричною та розлогою кроною пірамідальної форми, яка має несиметричну та розкидисту крону. Поділяється на безліч різновидів, серед яких найчастіше зустрічаються сорти осінні, трохи рідше зимові та в невеликих кількостях літні. Вирощувати дерево не важко, достатньо дотримуватися правил агротехніки.

Історія селекції та районування

Якщо перекласти beurré (бере) з французької мови на російську, то це слово означатиме ні що інше, як “вершкове масло”. Бере – це група сортів груш із ніжною і соковитою, а головне – маслянистою м’якоттю. Груша Бере буквально тане в роті, як масло. Тому є й інші назви – Маслянівка, груша Масляна.

Материнський сорт виявили ще 1811 року. Точне місце знахідки досі невідоме, але припускають, що це була Бельгія або Франція. Світового значення Бере набула лише 1947 року після державних випробувань.

Опис плодів і дерева

Це столовий сорт, який активно використовують не тільки для вживання у свіжому вигляді, а й для приготування кулінарних шедеврів. Все це за рахунок маслянистої м’якоті, яка, немов масло, тане в роті.

pears

Головні характеристики Бере (узагальнені):

Дерево. Висота від 5 до 10 м. На початку розвитку має крону правильної форми, але з часом набуває асиметричності.
Гілки. Подовжені, товсті та міцні. У молодому віці мають сірий відтінок на тлі зеленого основного кольору.
Листя. Відрізняється яйцеподібною формою, крупністю і яскравим зеленим забарвленням. Кінці злегка загострені.
Квітки. Теж великі. Колір білосніжний, форма пелюсток овальна.
Плоди. Їхня вага варіюється від 180 до 300 г, форма – завжди подовжена пляшкоподібна. Шкурка – золотиста, жовтувата або помаранчева, але тонка і злегка шорстка. Під час зберігання шкірка набуває бронзового відливу.
Плодоніжка. Потовщена, досить довга і з легким вигином. Воронка майже відсутня.
Насіннєва частина. Гніздо велике, розташовується зверху. Насіння дрібне, але широке, вирізняється коричневим кольором.
М’якоть. Володіє кремовим відтінком, маслянистою структурою і підвищеною соковитістю.
Смакові якості. Смак солодко-кислий. Груша відмінно поєднує в собі грушевий аромат і смак з нотками прянощів і мигдалевого горіха. Калорійність – на 100 г становить від 50 до 55 ккал, залежно від стадії стиглості плода і конкретного підвиду Бере.

Характеристика сорту

Сорт Бере, незалежно від підвиду, має однакові агротехнічні характеристики:

Регіони вирощування. Культура має широкий діапазон поширення – всі колишні республіки СРСР. На території Російської Федерації відмінно росте в Криму і Краснодарському краї, Північній Осетії та Дагестані, Чечні та Черкесії, Кабардино-Балканській та Інгушській республіці, Ставрополі, Передгір’ї… Непогано почувається в Підмосков’ї та Центральній частині країни, але не можна вирощувати в Сибіру і на Уралі через низький рівень стійкості до морозів. Незважаючи на це, досвідчені садівники-північні вирощують Бере і там. Єдине, що доводиться робити – сильно вкривати на зиму.
Дозрівання. Збір врожаю здійснюється в перших числах вересня (ранні сорти) або в кінці жовтня (пізні різновиди). Дозрівання поступове, плодоніжка міцна, тому плоди практично не обсипаються.
Урожайність. Клас Бере характеризується підвищеними і стабільними врожаями, особливо в Південних регіонах . З 1 гектара можна зібрати від 80 до 100 центнерів.
Плодоношення. Найбільша врожайність відзначається після 25-30 років. Перше плодоношення спостерігається на 6 або 8 році життя.
Розмноження. Розмножувати Бере можна різними способами, але найоптимальніші – живцями і кореневою порослю.
Тривалість життя. Складає близько 50-70 років.
Самоплідність. Вона у сорту часткова, тому важливо висаджувати поруч інші різновиди груш.
Стійкість до хвороб. Вважається сильною, але за умови застосування профілактичних обробок.

Переваги та недоліки

Сортова група Бере, як і будь-яка інша груша, має свої сильні та слабкі сторони:

високі показники врожайності;товарний зовнішній вигляд;підвищена соковитість;оригінальний смак;відмінний імунітет;крупність фруктів;стабільність врожаїв (немає перерв між роками).короткий термін зберігання;слабка транспортабельність через високу соковитість і тонкість шкірки;нестійкість до морозів і легких заморозків.

Різновиди груші сорту Бере

Бере – це ціла група, що складається з безлічі сортів. Кожен має свої плюси і мінуси, особливі характеристики, але головне – термін настання стиглості. У особливою популярністю користується кілька з них.

Літні різновиди груш групи Бере

Дозрівають найперші, тому такі сорти не можна консервувати на зиму. Період плодоношення – з кінця липня до кінця серпня. Врахуйте, що фрукти будуть м’якими, тому їх потрібно знімати з дерева на 7-10 днів раніше технічної стиглості. Найкращі види:

Бере рання Мореттіні (Бере Прекос Мореттіні). Батьківщина сорту – Італія, отримано різновид при схрещуванні Вільямса і Косчія. Плоди ближче до великих, жовтуваті, солодкі. Урожайність середня, тому доцільно прищеплювати на айву. Відрізняється стійкістю до посухи та парші, низьким рівнем зимостійкості. Потрібно садити поруч із запилювачами – Говерлою, Конференцією, Великоплідною, Малевчанкою.

Бере Жиффар. Фрукти досить великі, відрізняються правильною формою і жовтим відтінком. М’якоть соковита, як і у всіх представників Бере, смак кисло-солодкий. Зимостійкість середня, тому не варто вирощувати в Сибіру. Урожайність середня. Для її підвищення потрібні такі запилювачі, як Говерла, Улюблениця Клаппа, Дюрандо, Вільямс.

Осінні сорти

Плоди цих груш заведено збирати в останніх числах серпня до жовтня. Фрукти непогано зберігаються і транспортуються, мають більш щільну структуру м’якоті. Представників Бере багато:

Бере Люка. Плоди мають середні розміри, зеленувато-жовте забарвлення, солодкість. Урожайність нижче високого рівня, морозостійкість невисока. Сорт порівняно новий, збір здійснюється в останніх числах листопада (пізньоосінній). Запилювачі – Улюблениця Клаппа, Вільямс, Боск, Клержо.
Бере Слуцька. Високоросле дерево, що має плоди жовто-зеленого відтінку з червоними смугами з боків. Аромат незначний, але смак солодкий, фрукти середнього розміру. Морозостійкість середня. Запилювачі – Винівка, Лимонка, Сапіжанка.
Бере Наполеон (також Бонапарт). Відмітна риса – дзвоникоподібна форма, колір яскравий жовтий, але в незрілому стані з сірим відливом. Належить до низькорослого сорту із середньою врожайністю, смак і аромат виражений, зимостійкість слабка. Запилювачі – Боск, Ангулем Дюшес, Арданпон, Ангулем Дюшес.
Бере Жовтня. Над селекцією працював сам Мічурін, у результаті чого вийшли солодкі та жовті плоди. Зимостійкість слабка, тому сорт популярний тільки на Півдні. Плоди невеликі, врожайність низька.

Дерева-запилювачі – Дріча, Клержо, Боск.
Бере Нальчикська. Характеризується високими показниками стійкості до морозів і стабільною врожайністю. Особливість – чим більший урожай, тим дрібніші плоди зеленувато-жовтого відтінку. Аромат слабкий, смак насичений солодкий насичений. Запилювачі – Улюблениця Клаппа, Вільямс.
Бере Дюрандо. Розміри дерева середні, плоди великі, горбисті, золотисті та солодкі. Морозостійкість низька. Запилювачів особливо не потребує, тому поруч можна садити будь-який сорт груш.
Бере Московська. Гібрид був виведений з різних літніх і осінніх видів Бере, тому стійкість до морозів дуже хороша, аж до того, що допустимо вирощування в Сибіру. Плоди жовто-червоні, солодкі. Для гарного врожаю потрібні запилювачі. Відповідні сорти – Рогнеда, Чижовська, Лісова красуня, Юр’ївська, Світлянка.

Бере Краснокутська. Характеризується великими фруктами, зелено-жовтим відтінком і щільною шкіркою, що рідко властиво Бере. Смак – спочатку відчувається солодкість, потім кислинка, аромат дуже насичений. Стійкість до морозів висока, можна вирощувати в прохолодному кліматі. Запилювачі – Вільямс, Зимова Деканка, Бойок, Іллінка, Панна.
Бере Діль (Імперіал). Сильно піддається захворюванням, вирізняється нестійкістю до морозів і поворотних весняних заморозків. Зате дає великі врожаї з великими плодами. Колір зеленувато-бурий. Запилювачі – Арданпон, Сен-Жермен, Улюблениця Клаппа.
Бере Гарді. Дерево прийшло до нас із Франції. Вважається невимогливою культурою в плані догляду, морозостійкість середнього рівня. Плоди великі, жовті, дуже солодкі й ароматні, післясмак відрізняється легкою кислинкою. Дерево сильно тягнеться у висоту, тому вимагає частої обрізки. Запилювачі – Маріанна, Деканка, Улюблениця Клаппа, Бон-Луїз, Лісова красуня, Арданпон, Боск.
Боск. Відомий також під іншими назвами – Бере Олександр, Бере Апремон, Beurre Bosc, Пляшкова. Характеризується середніми плодами жовтуватого відтінку. М’якоть дуже солодка і соковита, присутня мигдальна нотка. Зимостійкість дуже низька навіть для Краснодарського краю, врожайність відмінна. Запилювачі – Бон-Луїз, Олімп, Червоний Кавказ.

Бере Російська. Гібрид був виведений з метою підвищення морозостійкості та опірності захворюванням. Незважаючи на це, сильні морози сорт витримати не здатний. Це низькорослий різновид із великими плодами жовтого кольору і темно-червоного відтінку в стиглості.

Аромат середньої вираженості, смак кислувато-солодкий. Особливих запилювачів не потребує, тому вирощується поруч із будь-якою грушею.
Бережена (Бере жовта поліпшена, Бере жовта). Сорт вважається невибагливим і стійким до морозів. Відрізняється від інших Бере яйцеподібною формою плодів, які мають гладку поверхню і світло-жовтий відтінок. Смак із легкою кислинкою. Аромат виключно грушевий. Запилювачі – Перун, Пам’яті Жегалова, Просто Марія, Сварог, різновиди Яковлєва.

Зимові сорти

Зимові різновиди Бере найдовше зберігаються, легше транспортуються. Характерна особливість – під час збирання врожаю солодкість не така яскрава, як через місяць після лежання. Найпопулярніші підвиди:

Бере Клержо. Належить до слаборослої рослини з великими вимогами до якості ґрунту. Морозостійкість дуже висока, але немає стійкості до парші. Плоди ароматні, солодкі та великі за розміром. Відрізняється раннім плодоношенням – вже на п’ятий рік. Якщо на айвовій підщепі – на третій. Рекомендації щодо підбору запилювачів відсутні.
Бере Київська. Сорт пристосовується до різких стрибків температури, посухи та морозів. Плодоносити починає на 4-й рік, а пік відзначається вже на 14-й рік, тоді як інші різновиди підвищують урожайність після 25 років. Плоди середні, солодко-кислі, жовті, з мигдальним присмаком. Для запилення підходить тільки 3 сорти – Родзинка Криму, Марія і Конференція.
Бере зимова Мічуріна. Крона витягнута і висока, плоди жовтувато-зелені та хрусткі. Поверхня горбиста, смак солодко-кислий. Відрізняється підвищеною стійкістю до морозів і хвороб. Запилювачі – Сапежанка, Малгоржатка, Лісова красуня, Бессемянка.
Бере Арданпон (інша назва – Фердинант). Володіє великими плодами красивої форми. Колір у стиглості жовтий, смакові якості відмінні, врожайність трохи вища за середню. Морозостійкість слабка. Запилювачів багато – Лісова красуня, Боск, Бон-Луїз, Пасс Крассан, Наполеон, Вільямс.

Бере Рояль (лат. Beurre Royal). Дуже високоврожайний і морозостійкий підвид з високою і розгалуженою кроною. Це найбільший різновид серед усіх Бере – фрукти важать від 500 до 600 г (стандарт 170-200 г). Колір з одного боку жовтий, з іншого помаранчевий.

Для запилення підходить будь-який сорт.

Особливості посадки

Грушу Бере прийнято висаджувати стандартним способом. Незважаючи на це, існують нюанси, про які важливо знати. Здебільшого це стосується термінів посадки, оскільки клас абсолютно нестійкий до морозів.

Терміни висадки

Посадка здійснюється навесні або восени. З урахуванням того, що морозостійкість слабка, восени саджанці закладаються у відкритий ґрунт не раніше, ніж за півтора-два місяці до очікуваних заморозків. У весняний період потрібно встигнути посадити деревця до розпускання бруньок.

Орієнтовна температура повітря в денний час становить від +10 до +15 градусів.

Вибір ділянки, ґрунту і саджанця

Сорт Бере теплолюбний, тому місце під посадку підбирається сонячне і відкрите. Груша не переносить посуху, тому рівень ґрунтових вод може залягати високо – на 2-3 м від поверхні землі.

Інші особливості:

ґрунтова кислотність не менше 5,6 рН, не більше 6,0 рН;
підвищена вогкість теж небажана – не можна допускати заболоченості в пристовбурній зоні (якщо таке очікується, проводиться дренажна система на дні посадкової ями);
переважна якість ґрунту – рихлість, родючість (на важких землях Бере не розвивається).

Важливо правильно вибрати саджанець. Зверніть увагу на такі критерії:

вік – бажано 1 рік, максимум 2 роки;
коренева система – без надломів, гнилі та сухості;
гілки і пагони – міцні, з листям і відростками;
кора – без пошкоджень.

Підготовчі заходи

Вони включають в себе підготовку саджанців і посадкової ями. Живці обробляють за добу до посадки. Для цього:

Замочіть саджанці у воді кімнатної температури. Тримайте рівно добу. Це дозволить корінню насититися необхідною вологою і повноцінно розкритися. Додатково кореневі відростки стануть податливішими, що важливо при розподілі їх по земляному пагорбу.
Якщо коріння занадто довге, укоротіть його. Оптимальна довжина від 10 до 20 см.
Обірвіть нижній ярус листя, обріжте нижні гілки.
Видаліть з усієї рослини підгнилі або пересушені елементи.
Для прискорення процесу росту і вкорінення обробіть кореневу систему стимулятором росту. Підходить будь-який препарат, призначений для плодових дерев. Дійте строго відповідно до інструкції.
Обробіть всі місця садовим варом, щоб виключити інфікування.

Спосіб підготовки ями залежить від рівня родючості землі. Якщо вона досить поживна, то вносити добрива не потрібно, якщо важка, можна внести торф або річковий пісок тощо. д.

Якщо ж ґрунт недостатньо насичений органікою і мінералами, дійте за схемою:

Викопайте яму. Її глибина повинна варіюватися від 30 до 40 см для однорічних саджанців і 80-100 см для дворічних рослин, діаметр 70-100 см.
Відкладіть землю вбік – верхній шар окремо від нижнього.
У нижній додайте добрива, ретельно змішайте. З верхнім зробіть так само.
Засипте перший субстрат назад у посадкову лунку, залийте близько 10 л води.
Накрийте поліетиленовою плівкою, залиште на 7-10 днів.

Що можна використовувати як підсипку в яму:

на половину ґрунту з лунки візьміть 8-10 кг компосту, 1-2 ст. л. сульфату калію (якщо ґрунт важкий, додайте 6-9 кг піску);
на таку саму кількість ґрунту – стільки ж перепрілого гною і піску, 100 г Суперфосфату і 50 г калійного сульфату.

Правила і схема посадки

Між деревами сорту Бере має бути відстань мінімум у 3 м, а міжряддя повинно мати значення в 4 м. Це тільки в тому випадку, якщо місця в саду дуже мало. Якщо ж ділянка простора, додайте до показників ще по 2 м. Причина такої схеми – занадто широка коренева система (вона властива всім високорослим плодовим деревам).

Правила, яких потрібно дотримуватися при посадці:

якщо посадка проводиться восени, перекопайте грядки навесні, якщо навесні, то за 2-3 тижні до посадки;
під час перекопування і риття посадкової ями ретельно прибирайте з ділянки коріння від бур’янів і попередніх культур;
не залишайте листя, гілки та будь-яке інше сміття;
при занадто близькому розташуванні ґрунтових вод або дощово-сирому кліматі обов’язково на дно лунки покладіть шар дренажу з битої цегли, каміння, перліту або керамзиту (в цьому випадку робіть яму на 10 см глибше).

Технологія посадки покроково:

Відкрийте укриття з поліетилену.
Лопатою злегка розпушіть ґрунтосуміш.
Вставте дерев’яний кілок висотою близько 1 м над поверхнею землі. Оскільки найсильніші вітри дмуть із північного боку, то кілок повинен розташовуватися саме з нього, а деревце з південної частини.
Приготуйте глиняну бовтанку. Опустіть у неї коріння саджанця і поставте кущ на сформований заздалегідь невеликий пагорб.
Розправте коріння. Вони повинні легко спадати з пагорба вниз.
Засипте саджанець субстратом, який зроблений з верхньої частини лунки. У міру засипання утрамбовуйте його.
Навколо пристовбурного кола зробіть валики із землі, щоб під час поливу рідина не витікала за межі цієї зони.
Рясно зволожте (на яму 20 л води).
Замульчуйте ялиновим гіллям, тирсою, перегноєм або торфом.

Догляд за сортом

Груша сорту Бере не дуже вибаглива до вирощування, для нормального розвитку і зростання досить тричі удобрювати ґрунт, поливати, прополювати траву, білити стовбур. Обов’язковою є процедура обрізання гілок. Якщо відмовитися від неї, гілки будуть занадто густі, через що між ними не просочиться вітер.

Полив і добрива

За нормальної погоди поливати Бере достатньо двічі на місяць. Якщо погода посушлива, частоту зволожень збільшують у 2 рази, якщо дощова – скорочують. Вимоги до поливу:

одне дерево потребує від 20 до 30 л за один раз;
вносити рідину краще крапельним способом або з лійки з розсіювачем;
вода має бути тільки відстояною – категорично не підходить водопровідна, оскільки в ній надто велика концентрація солей хлору;
температура має бути кімнатна або трохи вища, але не холодна, тому набирайте заздалегідь воду в бак, залишайте під сонцем;
зволожуйте рано вранці або пізно ввечері.

Занадто частого внесення добрив Бере не вимагає. Достатньо це робити тричі за вегетаційний період, починаючи з другого року після посадки (дозування на одне дерево):

останні числа березня – в 10 л води додайте 50 г Суперфосфату;
під час початку плодоношення – на 10 л візьміть 20 г аміачної селітри;
після збору врожаю – насипте в пристовбурне коло перегній шаром близько 5 см.

Обрізка гілок

Формувати крону необхідно відповідно до вимог до конкретного підсорту Бере, але є й загальні правила обрізки груш:

навесні завжди обрізайте підмерзлі гілки;
восени видаляйте пересохлі та зламані;
1 раз на рік видаляйте всі відростки, що мають неправильний напрямок;
після процедури обробляйте місця зрізів садовим варом;
перед зрізом обробіть антисептиком секатор або ніж.

Схема формування крони:

Після настання 15-річного віку дерева потребують омолодження. Його проводять кожні 3-5 років, залежно від густоти крони. Процедура складається з:

видалення пагонів, які розташовуються відносно стовбура під кутом у 45 градусів;
проріджування гілок, що ростуть на одній паралелі зі стовбуром.

Не можна обрізати дерева до і після внесення добрив.

Побілка дерева

Вапняний розчин сприяє захисту кори від нашестя наземних комах і гризунів. Додатково побілка оберігає рослину від сонячного опіку, морозу, не допускаючи формування тріщин. Процедуру актуально проводити навесні і восени, допустимо і влітку. Розчин купуйте в садовому магазині.

Підготовка до зими

Навіть у Південних регіонах грушу Бере доведеться вкутувати на зиму. Робити це потрібно за 3-8 днів до очікуваних заморозків. Процес наступний:

Проведіть очищення пристовбурної зони. Приберіть сміття, гілки, згребіть мульчу, листя і опалі плоди. Коло має бути ідеально чистим.
Зачистіть кору від наростів. Ці місця обробіть садовим варом, мідним купоросом або будь-яким антисептичним садовим засобом.
Дайте поверхні повністю висохнути.
Полийте дерево для вологозаряду. На одну яму необхідно внести 80-100 л води. Якщо ж осінь дощова, то від процедури можна відмовитися.
Обмотайте стовбур аж до нижнього ярусу гілок будь-яким матеріалом – мішковиною, агроволокном, ялиновим гіллям.
Засипте мульчувальний шар – близько 10-15 см. Для цього важливо використовувати перегній, який відмінно утримує тепло.

У Північних регіонах мішковина має бути складена в 3-5 шарів. В іншому випадку дерево підмерзне.

Хвороби та шкідники – як із ними боротися

Основна маса підвидів Бере має дуже міцний імунітет, тому за належного догляду груші не страшні жодні захворювання. Щоб цього уникнути, достатньо провести профілактичну обробку:

від хвороб використовуйте фунгіцидні препарати, 3%-й мідний купорос, 1%-у бордоську рідину;
від шкідників застосовуйте інсектициди, 3%-й розчин сечовини, 3%-й розчин бордоської рідини.

Поради щодо збирання та зберігання груш

Бере зберігається у свіжозібраному вигляді недовго – всього близько 2-3 тижнів. Але і для цього важливо навчитися правильно збирати врожай, врахуйте такі тонкощі:

плоди збирайте за 1-2 тижні до повної технічної зрілості, тобто в недостиглому стані (якщо вони будуть стиглі, то м’яка м’якоть легко проб’ється через тонку шкірку);
знімайте фрукти з дерева тільки в тканих рукавичках (бажано м’яких), бо категорично заборонено чинити хоч найменше механічне пошкодження (наприклад, можна випадково зачепити шкірку нігтем);
плодоніжку завжди прокручуйте, а не відтягуйте;
якщо плануєте з’їсти груші протягом 3-4 днів, зривайте в повністю дозрілому вигляді;
виберіть суху погоду, якщо ж іде дощ, а врожай терміново треба знімати, то після збору розкладіть фрукти в кімнаті для сушіння;
зберігайте плоди в дерев’яній ємності з наявністю щілин для провітрювання;
оптимальна температура – від 0 до +4 градусів, рівень вологості – 80-85%;
найкращий варіант збереження – холодильник, відділення для овочів;
у тарі перекладайте плоди папером, тирсою, тканиною.

Не забудьте перевірити цілісність шкірки перед закладанням на зберігання. Злегка промацайте, але не натискайте – м’якоть не повинна мати западин і надто м’яких ділянок.

За грушею Бере не потрібен специфічний догляд, досить здійснювати прості дії – поливати, зрідка удобрювати і періодично обрізати зайві гілки. Набагато важливіше правильно підібрати підвид, який повинен відповідати кліматичним умовам, і створити сприятливі умови для посадки саджанця.