Щавель – невибаглива овочева рослина, яка однією з перших радує дачників свіжою зеленню. Виростити щавель нескладно – він холодостійкий, вирощується безрозсадним способом, і особливої турботи не вимагає. Дізнаємося, як і коли сіяти щавель, щоб забезпечити себе вітамінною зеленню до потрібного терміну.
Опис і характеристики
Щавель – трав’яниста дводомна рослина. Однорічник або багаторічник. Із сімейства Гречані. Ботанічні особливості:
- Корінь. Стрижневого типу, розгалужений, м’ясистий, проникає глибоко в ґрунт.
- Стебло. Прямостоячий. Досягає 1 м у висоту. Біля основи – темно-фіолетовий. На верхівці – суцвіття.
- Листя. Прикореневі – довгочерешкові, довжиною 15-20 см. У них стрілоподібна основа і яскраво виражена серединна жилка. Стеблове листя розташоване почергово. У них яйцевидно-довгаста форма, основа – стрілоподібна.
- Суцвіття. У вигляді волоті. Полігамного типу. Квітки рожеві або блідо-червоні. Цвітуть у червні-липні.
- Плід. Загострена гладка сім’янка з гострими ребрами та опуклими гранями. Колір – коричнювато-чорний. Довжина сім’янки – до 1,7 см.
Зростає щавель всюди, де тільки здатні вижити рослини. Але віддає перевагу помірним широтам. Селиться на схилах ярів, лісових узліссях, обживає береги боліт і озер, росте на луках і на придорожніх узбіччях.
Перший урожай з’являється в травні, а закінчується в липні. За сезон листя зрізають 4-5 разів через 10-15 днів. Потім листя грубіє, в ньому зростає концентрація щавлевої кислоти – через це воно стає менш корисним. У щавлі багато аскорбінової кислоти, каротину, різних вітамінів, флавоноїдів, білків, органічних кислот і мікроелементів.
Характеристики щавлю, як овочевої культури:
- Не боїться зимових морозів і весняних заморозків. Навесні здатне витримувати температури до мінус 7 °С.
- Відрізняється ранньою схожістю. Перші паростки з’являються, коли ґрунт прогріється до +3 °С.
- Віддає перевагу вологим ґрунтам. При нестачі вологи починає викидати стрілки, а листові пластини стають грубими. Але в місцях постійного скупчення води росте погано – потрібна помірна вологість.
- Ґрунтам віддає перевагу слабокислим або нейтральним.
- Здатний давати стабільні врожаї на одному місці протягом 4-5 років.
- Добре росте в затінених місцях – поблизу дерев, сараїв, парканів.
- У культивованого щавлю листя крупніше, а смак менш кислий, ніж у дикорослого аналога.
Які бувають сорти
Селекціонерами виведені сорти щавлю з високою врожайністю. У спеціалізованих магазинах продаються сорти щавлю, що відрізняються формою і розміром листя, смаковими якостями, холодостійкістю та іншими характеристиками. Щавель пересівають кожні 3-4 роки, інакше посадки виродяться. Схема висадки для будь-якого сорту – 20х5-8 см.
Є сорти щавлю, які використовують як декоративні рослини – для прикраси квітників. При цьому їхнє листя цілком їстівне.
Популярні сорти щавлю:
- Смарагдовий сніг. Високоврожайний сорт. Від появи сходів до зрізання проходить 46-52 дні. Насіння сіють навесні, під зиму, влітку. Листя слабопухирчасте, зібране в розкидисту підняту розетку. Стрілки викидає пізно. Урожай з 1 кв. м – 7,5 кг. Листя приємне на смак, з нього роблять салати, кладуть у супи, солять, заморожують і консервують.
- Бельвільський. Старий, перевірений сорт не здає позицій – городники люблять цей морозостійкий щавель із товстими черешками. На 1 кв. м виростає до 7 кг листя. Сорт універсальний – листя їдять свіжим, відвареним, консервованим.
- Малахіт. Ранній зимостійкий сорт. Відрізняється високою швидкістю відростання листя. Від сходів до зрізання – 40-45 днів. Листя хвилясте по краях, слабопухирчасте, завдовжки – 12-15 см. Розетка прямостояча, пухка.
- Крупнолистий. Дуже ранній і морозостійкий сорт. Дозрівання – за 30-45 днів після появи перших сходів. Світло-зелене листя відрізняється приємним смаком. До стеблування відносно стійкий.
- Широколистий. Один із найпопулярніших сортів. Ранньостиглий – урожай зрізають на 40-45 день. Листя видовжено-яйцеподібне, довгочерешкове. З 1 кв. м збирають 8 кг зелені. Листя на смак слабокисле – гарне для салатів. Мінус – сильно стрілкується, якщо літо вологе. Останній зріз – середина серпня.
- Одеський широколистий. Ранній зимостійкий сорт. Урожай зрізають через 45 днів після сходів. Листя темно-зеленого кольору, видовжено-яйцеподібної форми. Довжина – 16 см, ширина – 7 см. Розетка пухка, прямостояча. З 1 кв. м – від 3 до 8 кг зелені. З листя готують салати, супи, роблять зимові заготовки.
- Алтайський. Листя списоподібної форми. Молоде листя – темно-зелене, пізніше набуває червонуватого відтінку. Черешки тонкі та довгі. Смак – середньокислий або кислий. Висока морозостійкість. Прямостояча розетка.
- Ліонський. Листя велике, м’ясисте, зеленувато-жовтого кольору. Форма – яйцеподібна. Черешки товсті. Високоврожайний сорт. Мінус – невисока морозостійкість.
- Кривава Мері. Декоративний сорт. Новинка. На листках – візерунок із бордових жилок. Листя їстівне – його використовують подібно до листя інших сортів.
- Червоні жилки. Декоративний сорт. Висота рослини – 40 см. Листя зелене, списоподібне – на його поверхні бордово-червоні прожилки. Розетка прямостояча. Рослина красиво виглядає в оточенні каменів. Візерунок особливо яскравий у рослин, що ростуть на сонці. Насіння проростає близько трьох тижнів, тому цей сорт краще вирощувати розсадою. Листя їстівне, його їдять молодим – поки воно не стало загрубілим.
Городники, які цікавляться новинками селекції, можуть також оцінити сорти – Трапеза, Вегетаріанець, Авдіївський, Щи-борщі, Сангвінік.
Вибір місця під посадку
Грядку для щавлю влаштовують у місці, на яке падає тінь під час спеки на сонці. Краще посадити його в півтіні дерев. Характеристики ґрунту не важливі – щавель дає врожаї за будь-яких умов. Місце під посів вибирають восени, щоб правильно підготувати ґрунт. Вибираючи ділянку, враховують правила сівозміни – щавель добре росте після зелені, цибулі та гарбузових рослин.
Якщо щавель висаджується для власного споживання, під посадку щавлю вистачить 1-2 кв. м. м площі – врожаю з такої площі цілком вистачить для великої родини.
Підготовка ґрунту
Готувати ґрунт починають з осені. Порядок обробки ділянки під щавель:
- перекопують;
- прибирають бур’янисту рослинність;
- восени вносять органічне добриво – золу і компост;
- за пару тижнів до посіву вносять азотні добрива;
- перед висівом насіння грядки розпушують і рівняють.
Терміни та обсяги внесених добрив під посадку щавлю – у таблиці 1.
Таблиця 1
| Добриво | Вага, г (для 1 кв. м) | Пора року |
| перегній + калій + фосфат (6:1:1) | 2 | осінь |
| аміачна селітра + калійна сіль (1:1) | 4 | весна |
| суперфосфат | 4 | весна |
| сечовина | 40 | весна |
| перегній | 3000 | весна |
Підготовка насіння
Для підвищення схожості, насіння щавлю замочують у воді, загорнувши в марлю. Термін замочування – 2 доби. Увібравши вологу, насіння зійде швидше, ніж сухе. У воду додають поживні добрива. Але всі ці маніпуляції необов’язкові, якщо немає бажання возитися – сійте без замочування, щавель зійде за будь-яких обставин. Але без спеціальної підготовки насіння він виросте не такий великий і міцний.
Як і коли сіють насіння щавлю
Щавель – досить холодостійка рослина, тому для його вирощування розсада не потрібна – насіння сіють прямо у відкритий ґрунт. Оптимальні строки посіву:
- Ранньою весною. Урожай – через 40-45 днів після сходів.
- Влітку. Насіння висівають у червні – після збирання ранньостиглих овочевих культур. Рослина встигає вкоренитися до зимових холодів.
- Пізньої осені. Сівбу проводять під зиму – у жовтні-початку листопада. Сіють після настання холодів, у суху погоду, вночі мають бути заморозки – за таких умов насіння не проросте і благополучно пересидить зиму.
Умови посіву насіння щавлю:
- Глибина. Насіння заглиблюють на 2 см у підготовлений ґрунт.
- Відстань між насінням. Насіння висівають з інтервалом 4-5 см.
- Міжряддя. Оптимальна відстань між рядами – 15 см.
Посадку мульчують торфом і накривають плівкою.
Дивіться відеоролик про те, як сіють насіння щавлю:
Коли з’являються перші сходи
Якщо посіви накриті плівкою, то вже через 5-7 днів з’являться перші листочки. Без плівки насіння зійде через 2 тижні, не раніше. Як тільки з’явиться перша зелень, посадку проріджують – між сусідніми рослинами має бути проміжок 10 см.
При пізній посадці, замість плівки, доцільно використовувати агроволокно – під ним формується сприятливий мікроклімат. Такий варіант хороший при настанні спеки, коли ґрунт швидко висихає.
Догляд за щавлем
Щавель невибагливий і потребує мінімум турбот. Після появи сходів, головне завдання городників – своєчасно рихлити і поливати посадки. А якщо щавель ще й регулярно підживлювати, кілька високих урожаїв забезпечені.
Коли і скільки поливати?
Щавель чуйний на зволоження ґрунту, тому потребує регулярних поливів. При температурі навколишнього середовища понад 26 °С рослина пригнічена, погано росте і швидко відцвітає. Якість врожаю знижується. Запобігти падінню врожайності допомагають поливи – вони мають бути щедрими, але без застою води.
Перерва в поливах і пересихання ґрунту провокує викидання квітконосів.
Чи потрібна прополка і розпушування?
Щавелю, як будь-якій городній культурі, потрібне розпушування – для запобігання утворенню кірки і надходження повітря до коріння. Навесні обов’язково розпушують міжряддя, додаючи в ґрунт перегній, змішаний із золою. Одночасно з розпушуванням виполюють бур’янисту рослинність.
Мульчування і удобрення
Щоб спростити боротьбу з бур’янами, ґрунт мульчують. Мульчу закладають між рядами. Як мульчу використовують:
- торф;
- перегній;
- опале листя.
Весняне підживлення забезпечить щавель поживними речовинами і активізує ріст молодих рослин. Для підживлення підходить суперфосфат, хлористий калій, сечовина, азотні добрива. Вибираючи добриво, враховують погодні умови. У дощ розсипають сухі добрива, у суху погоду рослину поливають рідкими складами.
Після весняного розпушування ґрунту вносять підживлення на 1 кв. м:
- розчин коров’яку (1:6) – 1 відро;
- калійно-фосфорні добрива – 10-25 г.
Щоб підтримувати високу врожайність, рослини підживлюють комплексними мінеральними добривами після кожного зрізання. Акцент роблять на азотний компонент.
Догляд в осінній період
Останнє зрізання не повинно проводитися пізніше середини вересня, інакше рослина не встигне відновитися до зими. На кожен 1 кв. м вносять:
- суперфосфат – 30-40 г;
- хлористий калій – 15-20 г.
Внісши добриво, мульчують міжряддя перегноєм або компостом – шаром 3-5 см. Мульчею прикривають коріння щавлю – якщо воно оголилося. На 1 кв. м вистачає двох відер мульчі. Якщо стоїть посушлива погода, посадки поливають, не забуваючи виламувати квітконоси. Вкривати посадки на зиму не доводиться – щавель досить морозостійкий.
Хвороби та шкідники
На городі вистачає охочих поласувати кислим листям. Шкідники щавлю та заходи боротьби з ними – у таблиці 2.
Таблиця 2
| Шкідник | Шкода, що завдається/ознаки хвороби | Заходи боротьби |
| Щавельний листоїд | Поїдає листя рослини | Обприскування золою, розчинами господарського мила і часнику, тютюновим пилом. Якщо посадити в міжряддях піретрум, листоїд на щавлі не з’явиться. |
| Попелиця | Випиває сік із листя – воно жовтіє, жухне, рослини гинуть. | Обприскують настоєм деревної золи, томатного бадилля і лопуха, додаючи трохи рідкого мила. |
| Пильщик | Гусениці обгризають листя, залишаючи від нього одні скелети з жилок. | Профілактика – видалення бур’янистої рослинності. Обприскують настоєм ромашки з додаванням рідкого мила. |
| Совка озима | Поїдає листя все літо, а восени перебирається ближче до ґрунту. | Перекопування ділянки, встановлення пасток – на висоті 1 м підвішують ємності з рідиною, що бродять (компот, медова вода, патока). |
| Дротяник | Це личинки жука-ковалика. Вони пошкоджують коріння і листя. | Своєчасне видалення бур’янистої рослинності. Нейтралізація кислого ґрунту. Перекопування ділянки після збору врожаю. |
| Борошниста роса | На всіх надземних частинах рослини – білий наліт. | Обприскування бордоською рідиною. |
| Іржа | На всіх надземних частинах – бурі дрібні плями. Здуваючись, і лопаючись, плями поширюють шкідливі спори. | Мульчування, внесення фосфорно-калійних підживлень, обробка мідно-мильним розчином, Фітоспорином, різними фунгіцидами. |
| Пероноспороз | Внутрішній бік листя покривається плямами з сірим нальотом. Листя скручується, стає крихким. | За 10 днів до збирання рослини обприскують бордоською рідиною. |
| Біла плямистість | На надземних частинах – черешках, стеблах, листках, з’являються брудно-білі плями з чорними крапками. | Своєчасне прибирання залишків хворих рослин. Обробка фунгіцидами. |
| Сіра гниль | Збудник – грибок. На листках – бурі плями, вони швидко ростуть і стають водянистими. Листя гниє, перетворюючись на сіру порошкоподібну масу. | Захворювання з’являється при підвищеній вологості. Мульчування ґрунту торфом, запилення ґрунту вапном-пушонкою/золою – поблизу від рослин. |
Збір врожаю
Масове зрізання листя починається приблизно через 2 місяці після посіву. Щавель, посіяний навесні, буде готовий у червні. Якщо посіяти насіння восени, перша зелень з’явиться набагато раніше – як тільки зійде сніг.
Оптимальний час для збирання – ранок, коли листя максимально соковите. Готове листя щавлю прибирають, зрізуючи або відриваючи. Центральне листя рекомендується залишати – воно менше за інше, і воно піде на новий урожай.
Якщо дотримуватися агротехніки, за сезон вдається зібрати 4-5 врожаїв. Закінчується збирання в серпні. Листя, що з’явилося після останнього зрізання, залишають – з ним рослина краще переживе зиму.
Найкращий спосіб заготівлі щавлю – заморожування. За такого способу зберігання вдається зберегти максимум поживних речовин.
Поєднання щавлю з іншими рослинами
Щавель вважається нейтральною рослиною, тому непогано росте за будь-якого сусідства. Але рекомендації щодо поєднання щавлю з іншими культурами все-таки є:
- Чорна смородина. Щавель відмінно росте в тіні її кущів. Смородина від такого сусідства виграє – її листя стає більш соковитим і здоровим, а плоди набувають приємного присмаку.
- Малина. Щавель розташовують по периметру малинника. Потужне коріння щавлю заважає кореневим відросткам поширюватися по городу. Затінення від малинника йде щавлю на користь – його листя стає яскравішим і соковитішим.
Щавель благотворно впливає на врожайність редьки і моркви, не зашкодить його присутність і капусті. Рослина також добре уживається з садовою суницею, аґрусом, салатом, м’ятою, мелісою.
Небажане сусідство щавлю з:
- пряними травами;
- томатами;
- бобовими культурами.
Чому щавель не сходить
Якщо насіння щавлю якісне, перевірене на схожість, а сходи чомусь не з’являються в зазначені агротехнікою строки, напевно, справа в глибині посіву. Багато городників не знають, що насіння щавлю не можна заглиблювати більше, ніж на 1 см. Насіння у цієї культури дуже дрібне, посіяне глибоко, воно просто не може пробитися крізь шар землі.
При посіві насіння глибоких борозен не роблять – достатньо, провівши сапкою, зробити невелике заглиблення. Зверху насіння злегка присипають землею.
Цінність щавлю
Щавель особливо цінують ранньою весною, коли на городі ще немає овочів. Кислувате листя щавлю додають у супи та борщі, в салати, начинки для пирогів. Зелена частина щавлю містить (100 г) 3% добової норми білка.
Найбільш поживним і корисним є молоде листя. Вживати щавель слід помірно, оскільки кислоти, що містяться в ньому, здатні негативно вплинути на нирки.
Щавель – джерело калію, заліза, марганцю, йоду, органічних кислот, аскорбінової кислоти (вітаміну С), вітамінів А, Е, К, Н, РР, групи В і багатьох інших корисних речовин. У народній медицині цю рослину використовують як жовчогінний, антисептичний, закріплювальний, протизапальний, протицинговий, антитоксичний і кровоспинний засіб. Щавель нормалізує роботу шлунка та обмін речовин.
Щавель – доступне джерело вітамінів, смачний і корисний. Нескладні агротехнічні прийоми дозволяють мати свіжу зелень цієї рослини з ранньої весни до пізньої осені. А завдяки різноманітності сортів, кожен підбере щавель на свій смак – кислий, середньо- або слабокислий.